【琉璃汤圆】

王通 发表于 2019-05-01 06:24:46 | 只看该作者
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用料  

水磨糯米粉200克
温水                140-160克
抹茶粉                1大勺
可可粉                1大勺
豆沙馅                适量

琉璃汤圆的做法  

1. 先取40克糯米粉加30克水和成团,拍成几个小饼放入滚水中煮熟

           


2. 把煮熟的糯米小饼放入剩余的糯米粉中

           


3. 等稍稍降温,趁热边揉搓边加入剩余的水,把糯米粉揉成光滑的面团。

           


4. 把面团分成3等份,一份加抹茶粉、一份加可可粉、一份保持原味

           


5. 分别揉匀成三色面团,备用

           


6. 将三色面团随意的揉在一起

           


7. 将面团搓成长条,切割成小剂子

           


8. 将小剂子轻压出一个凹槽,将事先准备好的豆沙馅包入

           


9. 将收口捏紧,在手心中搓揉成为圆形即可

           


10. 吃之前煮一锅热水,大火烧开下入汤圆,中火煮至汤圆浮起,浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来,即可。

           


11. 盛出,享用~~

           




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