冬天喝一碗它,舒筋活络补气血,暖身又养颜,自己做超简单!

冬天手脚容易冰冷

喝一碗热乎乎的甜酒酿

糯米香和着酒香在嘴里化开

温热感顺着喉咙滑过

整个人都会暖起来了

而且对女人补血养颜有莫大的帮助哦~

酒酿也叫米酒、酒糟、醪糟，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的功效。

糯米酿成酒后，增加了酒性，可以入肺经，而肺主皮毛，所以常吃酒酿的女人皮肤好，不显老。并且酒酿还能提气补虚，更能防治冬季怕冷畏寒，风湿关节炎等疾病。

很多地方都有给坐月子的产妇用酒糟发奶的风俗，原因是酒糟能入肝经，活血补血通乳腺，酒酿可以说是女人的营养佳品了。

酒酿的原理是根霉菌的酵母菌的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米中的淀粉转化为葡萄糖。然后酵母菌接着把葡萄糖转化为酒精，于是酒酿就变得甜蜜又香醇了。

自己做酒酿，最大的好处就是可以多放两天，吃到酒香浓郁的老米酒。喜欢吃甜就发酵时间短一些，喜欢吃酒味儿的就时间长些，随心所欲好不自在。

 步 骤 

1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸泡6-8小时，到用手能将糯米粒碾碎的程度，然后再洗净沥干。

2. 蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，戳几个小洞方便热气通过，盖上锅盖蒸30分钟。

3. 如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会，直到米粒变得透明就可以了。

4. 放糯米完全放凉，装在一个干净的碗里备用。

5. 一斤糯米取15g左右的酒曲，用纯净水把酒曲化开调匀。

6. 然后把调好的酒曲水和放凉的糯米混合均匀。

7.装到干净的容器中，在糯米中间挖一个洞，方便观察它的出水情况。

8. 第一天的时候糯米还会很干，等到第二天或者第三天，你就会看到糯米出水，这样米酒也就完全酿好啦，放入冰箱口味更佳哦。

 酒 酿 桂 花 小 圆 子 

糯米粉滚成的小圆子与酒酿同煮。酒酿味浓甜润，小圆子煮出来口感软糯，颗颗分明，加上桂花，卖相都十分讨喜。

 步 骤 

1. 锅里倒入适量水煮沸，先倒入小圆子煮沸；

2. 等小圆子浮上水面后，放入酒酿一起煮；

3. 再次煮开即可撒上适量干桂花，最后就可以盛上一碗啦~

 红 糖 酒 酿 水 波 蛋 

甜酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲助消化，水波蛋营养丰富，非常适合体虚的人食用。

图片来源@寻味志

 步 骤 

1. 大枣、枸杞洗净待用，鸡蛋打入碗中；

2. 锅中烧水，待冒小气泡时关小火，缓缓倒入鸡蛋；

3. 等鸡蛋煮3分钟后，加入酒酿、枸杞、红枣、红糖同煮几分钟即可。

 酒 酿 鲈 鱼 

鲈鱼肉嫩味美，配上酒酿，鲜美的鱼肉得到了最大的升华，而且十分滋补，冬天太适合不过了~

 步 骤 

1. 鲈鱼去内脏洗净，刮去鱼鳞，在鱼的两面划上几刀，用盐和料酒腌10分钟左右；

2. 在腌好的鲈鱼表面刷上少许油装盘，再把葱姜丝等码在鱼身上，浇上酒酿。

3. 上锅蒸10分钟左右，出锅前撒上香菜和红椒，淋上一勺酱油，一道鲜美的酒酿蒸鲈鱼就做好了。

 酒 酿 松 饼 

无油无糖还能咬的到米粒口感的健康松饼，软软的还带着酒酿的酒香~做早餐和下午茶都是颜值满分，吃出幸福感。

@大星大米随便你

 步 骤 

1. 酒酿和鸡蛋打散混合，倒入面粉和牛奶搅拌成糊状，因为酒酿已经有甜味了所以不用额外再加糖；

2. 放入不粘锅，用勺子挖一勺面糊，全程小火煎成饼状，等到饼周围变色，有小气泡冒出就熟透啦。

冬天来一道酒酿美食

美容养颜还发热

吃一口温暖你整个冬天~

 买大米时学会这一招，颗粒饱满口感软糯，一般人我不告诉他！