简单易学好吃又诱人的……

我就过来说说事 发表于 2020-11-15 06:34:43 | 只看该作者
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    这是一道神奇的中式点心!

    很少有糕点能让我爱不释手,马蹄糕是其中一种。马蹄糕主要是用荸荠粉拌糖水做成的,荸荠,粤语又叫马蹄,因此得名。


    马蹄糕是广东、福建一带的特色小吃。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。还可以加入山楂,做成酸甜口味。主要有油煎和冷冻两种吃法,各有各的滋味。


 爽弹马蹄糕 





[ 食材 ]



新鲜马蹄  8颗

马蹄粉  250g

清水(放马蹄粉)  625g

清水(放冰片糖)  625g

冰片糖  200g



[ 做法  ]




1、新鲜马蹄洗净后削皮、切粒。



2、将其中625g清水倒入马蹄粉里,搅拌均匀成马蹄水,待用。



3、另外625g清水加入冰片糖,中火加热,并稍微搅拌一下直至冰片糖完全融化。



4、倒入马蹄粒搅拌均匀。



5、倒入一碗(饭碗)马蹄水,并迅速搅拌均匀,搅拌均匀后小火加热5分钟。



6、倒入第二碗马蹄水,并迅速搅拌均匀,搅拌均匀后小火加热3分钟。



7、倒入第三碗马蹄水,再煮3分钟,煮至马蹄浆金黄色且浓稠状态后熄火。



8、倒入剩下的马蹄水搅拌均匀。



9、容器上涂一层色拉油。



10、迅速倒入马蹄浆,并尽量抹平表面。



11、大火蒸30分钟,蒸制马蹄糕完全呈透明状态,待完全凉透后方可切开食用。



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