这是一道神奇的中式点心！
很少有糕点能让我爱不释手，马蹄糕是其中一种。马蹄糕主要是用荸荠粉拌糖水做成的，荸荠，粤语又叫马蹄，因此得名。
马蹄糕是广东、福建一带的特色小吃。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。还可以加入山楂，做成酸甜口味。主要有油煎和冷冻两种吃法，各有各的滋味。
爽弹马蹄糕
[ 食材 ]
新鲜马蹄 8颗
马蹄粉 250g
清水（放马蹄粉） 625g
清水（放冰片糖） 625g
冰片糖 200g
[ 做法 ]
1、新鲜马蹄洗净后削皮、切粒。
2、将其中625g清水倒入马蹄粉里，搅拌均匀成马蹄水，待用。
3、另外625g清水加入冰片糖，中火加热，并稍微搅拌一下直至冰片糖完全融化。
4、倒入马蹄粒搅拌均匀。
5、倒入一碗（饭碗）马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热5分钟。
6、倒入第二碗马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热3分钟。
7、倒入第三碗马蹄水，再煮3分钟，煮至马蹄浆金黄色且浓稠状态后熄火。
8、倒入剩下的马蹄水搅拌均匀。
9、容器上涂一层色拉油。
10、迅速倒入马蹄浆，并尽量抹平表面。
11、大火蒸30分钟，蒸制马蹄糕完全呈透明状态，待完全凉透后方可切开食用。
柚子最好吃的时候终于到了！你竟然还剥了皮吃？
这个秋天，有它足矣！
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