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鸡尾酒评测|我们在一家只卖酒的“咖啡馆”吃“打边炉”

八爪实验室 2019-02-10 08:34:27

BAZHAOLAB


图片来源于Terry

本期我们来到了

一家很特别的酒吧——Ten Café

测评cocktail(鸡尾酒)


图片来源于Terry

虽然Ten Café是咖啡店的名字

但这里只卖酒

咖啡是免费的



我们在评测鸡尾酒之余

还跟调酒师兼主理人的Terry

聊了他对酒和生活的见解

他会怎么说呢



BAZHAOLAB


虽然参加过很多比赛

但Terry始终认为真正的调酒比赛

发生在生活中的每一天

你的每一位顾客都是评审



当爪爪问Terry调过印象最深的

一杯酒叫什么名字时

Terry说:“下一杯”



这次评测

Terry特意为我们调制了一款酒单上没有的酒

打!边!炉!



打边炉

打边炉是一款以广东人喜欢的“打边炉”为灵感创作的鸡尾酒,喝法也十分“边炉式”,先闻喷发出来的酒香,接着每人拿一支吸管围着喝,一起感受鸡尾酒的味道。


原料

调制酒、香叶、八角、柠檬、鸡蛋清、花叶、碎冰等。


口感

超有层次!前调入口丝滑清香,入喉瞬间带一点苦涩,中调由八角引出的清甜在口腔蔓延,后调在食道中散发出阵阵花香与酒香。


温馨提示:这是特调款,要跟调酒师说才有噢!


图:八爪实验室摄制组与调酒师Terry


tencafé :广州市越秀区烟墩路10号


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上期街访视频中奖的是下面几位:



快来私聊爪爪领奖吧~


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