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想说开头来一句走心的话
但我觉得耿直的吃货不想看
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只想快点进入主题——
“告诉我锅盔的做法”
“什么锅盔那么厉害”
“这好吃么？新手能做么？”
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……
那就直接看做法吧
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面粉300g 水170g
酵母2g 花椒6g
盐6g 肉馅（肥瘦各半）120g
生姜15g 葱白15g
白胡椒粉一小撮 猪油30g
低粉30g 菜籽油适量
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1. 花椒和盐一起炒出香味，盛出放凉
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2. 放入料理机粉碎成椒盐
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3. 生姜切末，葱白切细
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4. 将一半椒盐、葱花、姜末、胡椒粉加入肉馅中，放入料理机搅拌混匀
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5. 搅拌好的肉馅
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6. 油酥：猪油、低粉和剩下的一半椒盐混合均匀
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7. 面粉、水、酵母置于盆中
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8. 揉成光滑面团
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9. 盖保鲜膜松弛25分钟
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10. 案板上抹少许菜籽油，将面团揉成长条，再分成六份
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11. 将面团搓成长条状
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12. 取一份，压扁
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13. 擀面棍擀成长薄片
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14. 均匀抹上油酥，注意边缘留出一部分不要抹到
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15. 从远离自己端开始卷起，提起面皮边拉长边卷，卷好后盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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16. 案板抹少许菜籽油，面团竖放，稍按扁
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17. 擀面棍擀开，擀的又长又薄
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18. 将面皮卷起
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19. 粘上黑芝麻
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20. 用手按扁
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21. 再用擀面棍轻轻擀开
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22. 平底锅中加入菜籽油，中火烧热，下饼皮，煎至两面金黄，捞出沥干油，排入烤盘
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23. 烤箱预热170度，烤约15分钟即可出炉
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（BY 嘿牛牛）
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