8月25日消息提到焦志芳，大陆观众可能开始有点奇怪了.但是当谈到制作美食节目的焦时，我相信两岸的观众会立即开始流口水。与年轻主人的“好Q”相比，“它很好吃。”焦师兄可以轻松地熨平解释，轻松地抓住每个人的胃口。然而，台湾菜系的“祖先”其实是一个根本不会做饭的人！通过26年的美食活动，焦师兄的美食家生活中有很多值得聆听和分享的经历和故事。
字符名片
焦哥：台湾知名节目主持人、制片人、美食家焦志芳，被台湾媒体视为美食家饲料节目的祖先。制作并主持了“全食美”、公共电视“美味纵线”、东风卫视“食品王”等。我出版了很多美食书。
26年前“吃边”的背景
导论记者(以下简称“备注”)：主持人和制片人应该是不同的工作在前面和后面的舞台，你如何衡量两者？
焦志芳(以下简称“焦”)：生产与主办密切相关。在舞台前的艺术家开始表演之前，幕后的人应该先准备好相关的信息。而舞台前的人们不能仅仅依靠幕后准备的“枪和枪弹药”。他们必须先做家庭作业，然后才能主持。我一共做了26年的电视节目，头13年纯粹在幕后，接下来的13年我走到了舞台的最前面。当我做幕后，我做自己的家庭作业为前台，现在，我做自己的作业，对别人和自己的表现，这些都是互补的。
注： 有媒体称你为“美食页脚节目的鼻祖”。 你能和我们分享一下你与美食的关系，并把它作为你的职业吗？
焦：台湾电视节目分为主要时段，即所谓的“黄金时段”和非大时段。我刚开始制作不是黄金时段的美食节目。考虑到成本，对主持人的工资不太高，想租一个哈密瓜，吴宗先这样的主持人，显然不切实际；为了保证节目的质量，我不得不亲自主持！(众笑)
注：您对台湾食品计划的发展有何看法？
焦：台湾最早的美食节目是傅培梅老师。一九六二年台湾刚开始搞电视，她就开始做美食节目，直到十三年前，我才开始主持美食节目。我个人认为台湾厨师教育的总体水平不算太高，如果你在乎你能做什么，你就说不出，如果你能做你能说的，你就做不到。此外，还有一个由陈美峰主持的美食节目，每一集都会邀请明星艺术家做菜，这个节目实际上取决于艺术家本人。我利用了两者的优势，聘请了一名专业厨师，我负责说。
在舞台上的一分钟，他说食物将是“温”。
注：现在有很多美食项目，其中一些是专门从事风景旅游的，另一些是针对家庭主妇烹饪的，你更喜欢哪一种？
焦：我做过所有这些节目，比如帅哥和美女。13年前，我也是个帅哥(笑声)。到处吃喝，介绍风景，我也拍过。我认为节目应该促进多样性，但记住不要在世界各地做同样的事情。
注：与一般综艺节目主持人相比，食品节目主持人需要哪些不同的品质？
焦：任何节目的主持人都应该丰富他的知识，在他能在舞台上表演之前，私下里对这篇文章有所了解。如果你盲目地说话，你很快就会被观众和收视率淘汰。对于主持人来说，最重要的是喜欢吃，对食物有一定的感觉。如果你能处理任何食物和蔬菜，那么你自然会在食物的丰富和描述方面变得贫穷。
注意：现在有一些年轻的食物主人，语言其实很差，你对食物的灵感从何而来？
焦：我自己也能读很多书。大陆有美食书籍，无论是文学典故，历史典故，还是简单的食谱。我会津津有味地读。此外，我将使用互联网，听更多的谈话和积累，记忆这些词和短语在我的脑海中，当我使用，我不能得到他们的全部。
注意：你自己怎么形容食物？
焦：对我来说，如果你用生词来形容食物，观众是不会接受的。因为看这类节目的人年纪较大，所以我更喜欢用平易近人的句子来形容食物。例如，当我描述吃螃蟹的时候，我会告诉你，“螃蟹一进口，你就会感受到肉质纤维的甜味。”把蟹壳煮成粥，把蟹奶油溶解在里面，你喝的每一口汤的美味都会让你记住。“用这样一个活生生的形容词，即使你的胃不尖叫，你也会吞下唾液，那么你的目标就会实现。”
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感觉美食纸不一定是浅薄的上学。
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