这些菜有望被推荐为新疆十大经典名菜,你吃过几样?

2021-04-22 18:31:18

新疆哪些菜品是经典名菜？

这些经典名菜有着怎样的历史文化传承？

小编从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到，

根据中国烹饪协会的通知安排，

目前正在组织专家提名申报

新疆十大经典名菜、主题名宴。

目前，初步将烤全羊、手抓肉、

羊肉焖饼等12种菜进行申报。

4月12日，乌鲁木齐饮食服务行业协会征求专家们的意见以及提名，初步列选出准备申报新疆菜系十大经典名菜的名单包括烤全羊、手抓肉、羊肉焖饼、葱爆羊肉、红烧牛排、酸辣牛蹄筋、煮熏马肉、大盘鸡、椒麻鸡、红烧乔尔泰、馕包肉、戈壁烤鱼。目前总共列出12个备选名单。

这12个菜品你喜欢吃哪个？

烤全羊

手抓肉

羊肉焖饼

葱爆羊肉

红烧牛排

酸辣牛蹄筋

煮熏马肉

大盘鸡

椒麻鸡

红烧乔尔泰

馕包肉

戈壁烤鱼

专家们还初步提名了6个主题名宴，包括九碗三行宴、全羊宴、全驼宴、古城宴、天山盛宴等。

根据中国烹饪协会的通知要求：推荐的“中国地域菜系十大经典名菜”，应在本地域范围内，具有悠久历史持续传承至今，有历史演变典故，菜品创立并已连续经营20年以上，得到消费者广泛认同和欢迎的地域代表性菜肴。

2017年，在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上，首次评选公布出新疆“十大美食”和“十大名菜”，包括新疆抓饭、新疆拌面、新疆馕、新疆烤包子、新疆薄皮包子、新疆面肺子米肠子、新疆丸子汤（包括搭配的油塔子）、新疆三凉（凉皮、凉面、凉粉）、新疆羊肉焖饼、新疆馕包肉。此次评选的新疆十大名菜包括：

新疆羊肉串

新疆烤全羊

新疆大盘鸡

新疆椒麻鸡

新疆手抓肉

新疆九碗三行宴

新疆胡辣羊蹄

新疆过油肉

新疆戈壁烤鱼

新疆熏马肠

文章来源：亚心美食

本期编辑：桑那哈西