遭遇婚变、流落异乡，
她就此陷入人生绝境。
无路可走之下，
不得不推着木头车在码头摆摊。
结果40年之后，成为了身价50亿的女强人，
她就是湾仔码头水饺创始人，
“水饺皇后”臧健和。
1945年，臧健和出生于山东五莲。
自打懂事开始，
她就没有吃过一顿饱饭，
5岁下地捡土豆，7家在家剥玉米，
一到冬天，两只小手肿得就跟个萝卜似的。
14岁那年，赶上自然灾害，
家里穷得再也揭不开锅了，
母亲只好带着臧健姐妹俩逃到青岛，
到一家纺织厂做苦工。
为了赚外快，母亲下班后还要熬夜穿线头，
三个月不到眼睛就花了。
臧健和看在眼里，急在心里，
此后干脆辍学到县医院当护工，一个月3块钱。
20岁那年，
臧健和与一个医生结了婚，并有了两个女儿。
丈夫家是泰国有名的丝绸商，
然而这种幸福日子并没过多久，
他就回泰国继承家族产业去了，
母女三人因证件问题留在青岛，
“尽快接你们团聚！”
结果一等就是3年。
怎么回事？
等臧健和带着女儿赶到泰国，
却发现丈夫已经另娶一房妻室。
那时在泰国，一夫多妻是常有的事，
婆家嫌弃她只生了女儿，
所以又给儿子娶了一房太太，
希望她能够接受现实。
她无法接受一夫多妻的生活，
可丈夫性格软弱，
不敢忤逆自己母亲。
看到丈夫如此懦弱，
她毅然决然带着女儿离开了丈夫。
但这样的决定也将自己逼到了绝路上
——从此以后，
她们母女三人再没了经济来源。
她带着女儿辗转到香港的时候，
身上只剩下200百块钱。
连回大陆的船票都不够。
没有办法，
臧建和只好就地租了一间4平米的小屋，
连窗户都没有，阴暗又潮湿。
母女3人挤在一张木板搭的小床。
因为语言不通，臧建和只能去做些体力活，
为了在香港活下去，她一天要打三份工
凌晨做完护工后，
早上8点就要赶到酒楼洗碗擦厕所，
下了班还不能休息，
晚上再接着去电车厂擦车，
累的受不了，也只能在路上站着睡一会觉。
即使是这样，
交完女儿的学费、生活费和母亲的治病钱后，
还是拿不出租房子的钱，
房东天天上门催款，
恶语相向，无奈之下，
臧健和只得卖掉了结婚时的金戒指。
然而屋漏偏逢连夜雨，
臧健和在酒楼干活时被一个冒失的年轻人撞倒在地，
结果一检查，腰骨被撞裂，
这还不算，医生还查出她患有严重的糖尿病，
再不治疗怕是小命不保，
那一瞬间臧健和想死的心都有了。
走投无路之下，
臧健和向老板要求赔偿，
老板却说她诈骗讹人，
并且开除了她，还把工资也扣下了。
身无分文的臧健和后来得到一名律师仗义相助，
“支付3万赔偿费和4500元工资”。
不过，臧健和却只收下了4500元工资，
将3万元赔偿悉数退回，
“只拿属于我的那份。”
她对老板说，
我就是要你记住
你曾经怎样地欺辱过一个老实的新移民妇女。
香港社会福利机构获知此事，
立马通知她，
“受伤不能从事劳动的，可以申请公援金。”
不料却遭到臧健和再次拒绝，
“吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆。”
养伤的那半年，
9岁的大女儿带5岁的妹妹挤在病房窄窄的一条椅子上睡觉，
晚上要起来三回，
帮妈妈翻身、扶妈妈上厕所。
等1976年春天臧健和出院时，
大女儿瘦成了皮包骨头，
一米2的个头，50斤都不到，
小女儿更是脸色发青，明显营养不良。
臧健和鼻子一酸，扭头去街头买了半斤肉，
“回家包饺子！”
小女儿高兴得眼泪都流出来了，
30个饺子一扫而光
“妈妈包的饺子最香，是全世界最好吃的饺子。”
女儿的一番话让臧健和一下子回到30年前。
6岁那年春节，
外婆包饺子时在馅里藏着桂圆、莲子、红枣等不同“宝贝”，
“吃到就有好运气！”
臧健和心里一动，
“为何不在香港卖水饺？也许能够养活自己。”
也巧了，离家1000米不到的“湾仔码头”就是一个交通枢纽，
早晚高峰总是人头攒动。
于是当年夏天，
臧健和就用几块旧木板钉了一辆木头车，
正式成了码头上的一名小贩。
卖饺子第一天，臧健和连头都不敢抬，
从家到湾仔码头只有20分钟路程，
她却走了1个小时，“香港人能接受水饺吗?”
当晚的第一批顾客是5个年轻人，
用粤语问，“卖什么？”
臧健和连说带比划，“水饺。”
结果一个女孩吃完后就跟同伴尖叫，
“哇，好好吃呀！里面有莲子，我还要一碗。”
最后那5个人每人要了两碗，
臧健和第一笔10块钱的生意就此开胡！
从此，臧健和每天凌晨5点到早市买菜，
7点在家拌饺子馅、擀饺子皮，
到了下午1点，她准时推着小木车去湾仔码头摆摊，
一直要忙到晚上12点，最后一班渡轮停了才回家。
而从摆摊第一天开始，
臧健和就按护士的习惯，
保持食品和器皿的清洁卫生
“每天都用消毒水、漂白水清洁”。
回头客很快接踵而来。
三个月以后，臧健和每天能赚到500多港币。
不过，原来最担心的问题还是出现了
“回头客都是来港打工的北方人，土生土长的香港人和广东人很少”。
直到1978年秋天，
臧健和看见一位广东模样的顾客吃完把饺子皮丢在碗里，
她赶忙追上去问原因，
“饺子皮厚得像棉被，怎么下得了口？”
香港与大陆口味差距如此之大！
可是，要想在香港站住脚，
就必须符合香港人的胃口。
为此，臧健吃遍了家附近的小吃店，
回来就调配饺子馅的比例，
最终调出肥瘦3、7分比例的馅子配方，
“馅的味道鲜而不腻”。
同时，臧健和尝试用各个地方的面粉，
一遍遍改良饺子皮，
直到后来她找到兴凯湖的面粉，
这才擀成又爽滑又筋道的薄皮子。
3个月后，那位顾客又来到湾仔码头，
并连吃3碗水饺，心情大好，“好吃！好吃！”
原来他是东方日报的驻港记者。
回去后那哥们就写了一篇吃饺子心得，
发表在了第二天的东方日报上。
结果当天下午，
臧健和的木头车前就排起了2000米的长龙，
很多人慕名从澳门赶过来，
“就为了吃上一口水饺”。
有顾客建议取个名字，
于是“湾仔码头”横空出世。
1982年，表姐突然打来电话，
“日本大丸公司的老板想来谈谈合作。”
原来大丸老板的女儿也非常喜欢湾仔码头水饺，
一口气可以吃20个，
正是她向父亲推荐了湾仔码头。
要知道，大丸百货是日本最大的零售集团，
在香港开了30多家连锁超市。
老板提出公司化运作
“建工厂，让水饺进超市”，
条件是技术归大丸，用日本商标。
不过，臧健和想都没想就拒绝了。
表姐一顿奚落，
“死脑筋，就是一辈子做小贩的命！”
臧健和却不那么想
“人家学会技术把自己踢掉，孩子们的生活就没保障了！”
不料一周后，
当臧健和准备推木头车上码头时，
大丸公司的老板站在门口，
“全都依你，只要肯合作！”
有了大佬撑腰，销售那还叫事？
果然，随着大丸百货旗下超市的全面铺货，
流水接连翻番。
接着，“八佰伴”等好几家百货公司也跟了过来，
臧健和答应经营一个摊子，
没想八佰伴开张第一天销售额就高达4万。
到了1983年，
“湾仔码头”水饺已经成为香港冷冻食品第一品牌，
占据100％的新鲜水饺市场和30％的冷冻饺子市场。
1985年，臧健和拿出攒下的200万积蓄，
在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂。
办厂之初，她给自己定下3条规矩。
1986年春天，一个厨师周五下班发现面粉不够，直接在里头掺水，被发现后还不认错，“凭老板的名气，怎么都有人买，随便做做就行了。”臧健和肺都气炸了，立马让那厨师卷铺盖走人。
有高管提议做散装冷冻饺子，理由是“利润高”，但臧健和坚持不做，“因为有饺子厂在袋装冷冻饺子过期后，撕掉包装袋，当散装饺子卖。”
1995年6月，一位顾客来信，“买五盒水饺，煮了两盒全部开口。”臧健和立刻开会找问题，后来发现是新来的一批工人培训不彻底，导致包装不好。
“如果没有这位顾客投诉，继续这样下去，会流失多少客人？”后来，臧健和亲自登门赔礼道歉，送上10盒饺子，并把那位顾客聘请为公司独立第三方检测师。
“湾仔码头能有今天，都是顾客给予的。”1996年，臧健和特意在湾仔码头开设专卖店，致敬早期那段难忘的岁月。所以，各位如果到香港旅游，一定要去湾仔码头尝尝那里的水饺。
臧健和自己吃了20多年的苦，对底层老百姓的日子感同身受。每年春节、端午、中秋佳节，臧健和都会亲自下厨煮上水饺，挨个一线员工送过去。她要求人力资源部门倡导一种平等的文化，“让员工愉快的工作，体面的生活”。
1997年初，美国Pillsbury食品公司和臧健和合作前，调查报告中这样写，“做了10多年顾问，还没碰到像臧姑娘和员工关系这样密切的公司。”
结果，那年的7月17日，臧健和与Pillsbury食品公司各出1000万美元，在香港建造起一座1200平方米的现代化生产厂房，在香港轰动一时。从此，“湾仔码头”水饺的生产流程实现突破性转折，走上现代化大规模的生产道路。
此后十年，臧健和走向了向内地扩张建厂、向海外进军的出口之路。
目前，“湾仔码头”水饺品牌有15家大型生产基地，分布在香港、上海、广州、南京、北京等8个城市，每年销售收入超过60亿。臧健和也50亿的身价成为“水饺皇后”。
一个女人，靠着自己一双手，
从香港社会最底层的一员，
一步步走向辉煌人生。
她可以怨恨前夫，
也可以向前夫家庭妥协，
那时摆在她面前的路很多，
她偏偏选择了最难那条，
这条路上的苦楚，
大概只有她一个人明白。
臧健和的成功与她性格不无关系。
一个人，敢于在失去经济支持的情况下，
选择坚守自己的标准，
不能容忍“一夫多妻”，
在被生活一步步紧逼却又咬牙逆行，
这需要多大的力量和自尊感。
女人的力量来源于对自己的信心，
只有相信自己的人才敢接受命运的挑战，
不断用行动为自己的自我价值投票，
为自己的信念投票，为自己的尊严投票。
而命运，最终也会为她们投出赞赏的一票。
40年来，臧健和用不屈的人生经历讲述一个道理，
“堂堂正正做人，才能顺顺利利做生意。”
1.不管遇到新老客户，我都会和他们打招呼。我不觉得自己是在做生意，而是 一种朋友间的相聚相逢。
2.世界上所有的品牌都不能单纯依靠广告的投放取得永久的成功。但是，几乎 所有的品牌都要借助强大的广告作为支撑点。我可以很骄傲地说，我的产品 不是靠做广告起家的名牌，而是伴随着顾客的口碑成长起来的。因为广告只 是商家的行为意识，口碑才是顾客选择的市场原动力。
3.怕失败，不如说是怕成功。失败得越惨，激励人成功的力量越强。
4.一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有 一点精神。
5.生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功 了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。
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