元宵节,五招教你做好吃的汤圆

2021-03-03 01:34:41

这几天陆续做了很多汤圆，甚至还滚了元宵，挺有意思的，感觉比包汤圆更简单，也更有趣味。上次做汤圆后，有博友说糯米粉不易和成面团、不易包馅。我觉得如果控制不好的话，可以试着用滚元宵的方法，一定会成功的。

巧克力元宵

材料：黑巧克力, 核桃仁, 白糖，糯米粉

做法：

1、内馅：黑巧克力切碎，隔水融化。核桃切碎，放入已融化的巧克力液中搅拌均匀，根据口味加入糖，等快凝固时，分别取出小份捏成球状。

2、糯米粉倒入一个大盆中，将巧克力球放入，转动大盆来使馅来回滚动，巧克力馅上会沾满糯米粉。

3、另准备一个大碗装上水，取出已沾上一些糯米粉的元宵放在滤网中，在水里沾一下即捞起，沥一下水分，再放回装糯米的大盆中，继续滚动。

4、重复步骤3，直至达到希望的大小，即是滚好的元宵。

5、水煮开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可。

琉璃汤圆

材料：糯米粉、可可粉、绿茶粉，豆沙馅

做法：

1、取少量糯米粉加少量水和成面团，放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉，即糯米汤种。

2、将汤种与剩余糯米粉混合，再加入水和成面团。

3、和好的面团分成几份，分别加入可可粉、绿茶粉揉匀。

4、取白色、可可色、绿色面团分别搓成长条，三条放在一起，轻轻用手揉圆，切成小段。

5、用手将切下的小块压成片，包入豆沙馅，再收口，轻轻揉圆即可。

6、煮法同煮元宵。

彩虹汤圆

材料：糯米粉，彩色果冻粉

做法：同琉璃汤圆（可包馅，也可直接做成圆子）

椰蓉蒸汤圆

材料：糯米粉，粉色果冻粉

做法：

1、面团部分同琉璃汤圆。

2、面团加入粉色果冻粉后揉匀，取小块搓成小圆球。

3、盘子中涂少许油以防粘连，将小粉球放入，上开水锅蒸约8分钟。

4、蒸熟后表面滚上椰蓉即可。

红豆黄米圆子

材料：黄米面、煮熟的红豆、红糖

做法：

1、黄米面加温水和成面团，分成小份搓成小圆子。

2、水开后倒入黄米圆子，煮至圆子浮起，倒入煮熟的红豆，再次煮沸后再煮2、3分钟，根据口味调入红糖即可。

（黄米面是大黄米磨成的粉，同糯米一样具有黏性，北方多用黄米来做黏性食物）

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