有那么一碗粉,嗦上一口便从此爱上

01. 签证

越南，，自然对所有护照平等，所以香港护照也一样——乖乖去办签证。

不过我一直觉得，这种旅游签证其实就是收个过路费，大家方便，所以其实也简单快捷。根据越南驻香港领事馆官网所属，签证可以选择落地签或者领事馆签。领事馆面签会贵一些而且要专门跑去一趟也很麻烦。而落地签也并非是真的落地签，它需要先上网申请（买）一个叫Approval Letter的东西，这个如果多过一个人出行是支持团签的，最好团签的所有人会在同一封Approval Letter下面全部列出来。说到这里不得不提一下，虽然很多旅行社都可以办这个，当然某宝也有售，价钱自然也相差颇远，不过个人认为这个钱最好还是不要省，因为有些便宜的原因是他自动帮你拼团签，最后你的名字生日和护照号码会和一些陌生人的在一起出现在同一封信上面，有个人信息泄露的风险。

我们这次通过Vietnam Evisa Services申请Approval Letter（13美金）加落地签（落地的时候再准备25美金去做落地签）的方式，链接如下

https://www.vietnam-evisa.org/visa-fee/hong-kong.html

下面奉上越南领事馆对于签证的一些基本要求以及一个超详细的签证帖

实用签证信息帖：http://bit.ly/2kBhOBl

02. 行程

还是老规矩，贴个图，具体行程和酒店信息都在里面了，需要电子版的就私信或者后台留言邮箱吧~

Day 0

第一天到的时候已经很晚了，街上的店铺都关得七七八八，没关的也已经在刷锅了，所以我们暂且称其为Day 0吧，因为这一天我们除了宵夜其实什么也没做，这也为此次吃货行奠定了强有力的基础。也就是这一天，因为所有店都关门了，所以我们误打误撞的吃了一家冒牌的网红，不过真的也很好吃啊，甚至不知道是不是因为太饿，我竟觉得比真网红还好吃。这个关于真假网红的事情我们后面再说。

Day 1：Halong Bay

真正的第一天开始了。看看下龙湾的名字又让我想起前面提到的这个文字的问题，Halong ，这就是广东话的下龙的发音啊。

一大早爬起床，因为订了7:30am出发去下龙湾的车。下龙湾的游览一般都会选择2天1晚的游艇游览方式。游艇公司很多，我们经过多方性价比比较之后选择了Paradise的2天1晚的Package。

附上一个很详细的Paradise游艇的介绍帖供大家参考：http://jindafui1119.pixnet.net/blog/post/436445839-%E3%80%90%E8%B6%8A%E5%8D%97%E3%80%91paradise-luxury%E8%8F%AF%E5%84%B7%E8%99%9F%E5%A4%9C%E5%AE%BF%E4%B8%8B%E9%BE%8D%E7%81%A3

还有订船的连接，拿去不谢：https://www.paradisecruise.com/en/itineraries/halong-bay-2days-1night--5.html

呐，就是它了

船上房间不大，不过还算干净，食材也算新鲜可口。推荐晚上去头上甲板躺着叫上一罐河内啤看看星星看看其他船。早上爬起来看日出。还是很美的。

号称海上桂林的下龙湾，真的像极了桂林，可能唯一的区别就是目前还是干净过桂林很多的，想去的朋友就趁早去吧。

Day 2

第二天中午上了岸之后就奔向Ninh Binh小镇。这里有个小tips，大家在计划越北行程的时候千万不要低估了交通堵塞耽误的时间，平均至少在一小时左右，无论是早上还是下午。

说起Ninh Binh小镇，我要特别推荐一下我们这次的家庭旅馆Limestone View Homestay。虽然配套设施一般，不过一般这种homestay都有自己的特色。暂且不说那90度的景观房，但是老板的热情，他们家的水果，咖啡喝welcome的青柠特饮已经足够享受了。另外，地理位置极佳，离Trang An Grottoes和Mua Caves就是一个15分钟单车的距离，老板可以免费借单车 ?

先来展示一下无敌景观房

看看老板准备的两人份早餐水果，新鲜大份到没朋友。这里插播个小提示，在越南可以尽情的吃水果，又新鲜有甜又便宜。

下午在小县城逛了两圈。Ninh ，大红标语大红旗。还有早上四点钟大喇叭里的广播，?

据家庭旅馆老板的介绍，Ninh Binh最出名的其实是山羊肉，好多越南当地人都会专门开车来吃。最出名的一家山羊肉就在家庭旅馆步行五分钟的路口位置。这个我们后面再说。不过在路上山上确实是随处都可以看到很多奔跑的羊。来上两张羊解解馋 lol

Day 3

如果说陆龙湾是海上的桂林，那下龙湾就是真真的桂林了。家庭旅馆老板特别提醒Trang An Grottoes的人很多，因为只能搭小船进入游览而一条小船只能坐5个大人左右，强烈建议一大早出发。我们大约8点左右骑着老板一早准备好的单车就出发了。结果还是从买票到上船还是排了整整一个钟。

特别提示，Ninh Binh毕竟还是没有下龙湾和河内的景点发达，大多数人英文沟通还是有极大的困难。所以建议提前下载翻译工具，并准备5-10美金当小费。尤其是像Trang An Grottoes这样的景点，划船的大多数都是阿婶，整个行程需要划三个小时还是蛮辛苦的。

从Trang An Grottoes出来之后发现并没有什么可以当午饭吃的餐馆，于是直接骑车奔到下一站Mua Caves。这里有两个山头，在山顶可以看到整个下龙湾。这里有个小Tips，因为两个山头都是石头山，开凿的时候应该是有一定难度，所以台阶很高很陡，千万不要觉得不高就可以穿着拖鞋去应付，尤其下山的时候石头很滑加之山上一毛不拔很晒，恨不得手脚并用。这次穿拖鞋的小伙伴就悔不当初 ，下山才长长地出了口气 lol

别看这图看起来绿油油的，这些并不是遮天大树，其实整天的旅程并没什么可以遮阳。就是这一天，6个人活生生得被晒成了6颗碳。

下山骑回旅馆已精疲力尽，又渴又热。到旅馆发现好心的老板正在为我们做冰滴漏咖啡，那心情简直就像冬天的一床棉被，夏天的一把蒲扇。热泪盈眶了 T.T

喝完咖啡，告别了热情的老板。爬上之前订好的4点回河内的车就倒头开始睡，一路又是堵堵堵。到河内时已经7点多了。

Day 4 & 5

说起河内的景点其实并没什么特别的景点。我们的酒店在老城里，位于36行街里面。其实所谓的36行街就是老城里横横竖竖的各种小胡同，36行每条胡同都主打一种行当的东西，像银商街，皮革街，炊具街，咖啡街，鞋商街等等。各种美食就隐藏在这些胡同里。这里说大不大说小不小，步行就好。河内的老城里的小商贩还保留着原始的经商模式，和我想象中的河内小商贩并无出入，尖尖的草帽一条扁担或者人力车，很有越南的味道。

其他景点像还剑湖，圣约瑟夫教堂，鬼塔，西湖之类的其实并不能准确的称之为景点，因为如果没有做过攻略的话你经过他们也并不会觉得他们是景点。就像我们住在古城里没事就出来走走，吃饱了就继续走消化了再继续吃，其实途中经过了很多所谓的“景点”而不自知。晚上回去查了一下，原来这些景点徒步寻找美食的过程中全经过了啊 ? （可能在吃货的眼里，在这种东南亚国家，眼里只有可以吃的东西）所以这些景点我不在赘述啦，有兴趣的朋友可以上Trip Advisor或者马蜂窝查。我们直接跳入这篇吃货帖的主题 ? 

03. 行走的吃货

在介绍餐厅之前，先来普及几个基本的词。

Pho，类似于咱们的窄河粉

Bun，类似于咱们的檬粉或者米粉

Bo，牛

Cha，猪

Ga，鸡 （一个当地人笑着说你就记着ladygaga就可以了，可能笑点太低，这个梗竟然让我笑了很久）

这是一种当地很出名的猪肉粉。通常是猪肉春卷或者烤猪肉，汤，各种草，配合着一种很细的米粉和酸酸甜甜的青木瓜汤汁，再加上点蒜和小米辣，味道绝佳。

在古城里最出名的是So 1 Hang Mahn，大概是某街1号。离我们的酒店很近。第一天到的时候已经很晚了，我们出来找宵夜就来了这里，发现街两边的餐厅都叫这个名字，而其中的一家关了，另一家冲着我们喊the same。所以我们就坐下吃了。后来又来的时候是早上，两家都是开的，竟在当时关着的那家店里看到了这样的字样

真是假店到处有啊，而真店又通常是关的早开的晚的那家，大概是不愁生意吧。不过这里我要替假的那家说句话，我觉得他们并不比这家差啊，甚至还更好吃一点，所以再去的朋友也可以两家都试一下。下面这个是真的那家的招牌给大家参考

看看这一大桌子的原材料

就是为了让你调这么一碗粉

给烤猪肉来个特写

另外有一家是端上了就是调好的，味道也不错，地址和电话送给你们

说起Pho这真的是河内最常见的食物了，大到餐厅，小到地摊，我们此行没遇到不好吃的Pho，所以并没有特别推荐。通常是牛骨汤和香茅，薄河粉，最常见的是Pho Bo或者Pho Ga，就是牛肉或者鸡肉（个人偏爱牛肉），上面摆上些九层塔，可以自己挤青柠汁加小米辣。有些夜市还可以配上一份油条，也是很不错的。

这里乱入一张Ninh Binh老板自制的越南河，有点像火车头，什么都有。再配上他家的越南咖啡。绝了。

春卷这种作为越南代表的小吃在当地和在香港越南餐厅吃到的确实还是很不同的。根据在cook class进修的结果，我的结论是不同主要应该是皮。当地的皮用的是干的糯米皮在包之前放在一条潮湿的毛巾上这样既不会因为干脆而锻炼又不会因为太湿而炸不脆，在包的时候会在两层皮中间皮内部刷了鸡蛋清。不知道是否正确。

个人觉得最好吃的春卷还是开篇Bun Cha家的春卷。

另外在老城里有一家专门做油器的，他们家除了炸春卷以外，还有炸包子，炸饺子，炸绿豆饼。也还不错。地址如下。

米卷，吃起来很像没炸过的春卷。其实他们的制作工艺还真的很不同。米卷的皮更薄，通常是普通的米浆，蒸出来之后包肉沫、木耳和一些蔬菜。根据皮的厚度又可以分为两种，可以热着吃，可以凉着吃。

这里特别推荐一家老城里面的米卷，吃过最薄的皮的米卷，搭配着鱼露和白醋沾汁，每桌都有些新鲜的青金桔和小米辣，可以根据个人喜好挤一些青金桔汁和小米辣。吃的时候竟忘了照相 ? 地址送给各位吃货朋友自己去体验吧

在越南北部形形色色的粉太多，对不起它们，我并叫不上它们的名字，暂且统称为其他众粉吧。说起来也奇怪，这些粉的味道还是挺不同的。下面重点推荐两家特别的，都是凉的。

粉配青木瓜和牛肉干

地址如下

粉配新鲜牛肉豆芽和九层塔

地址如下

越南的三明治结合了法国殖民者的法包和当地的肉菜酱汁，，真挺有它自己独特的味道。说起三明治，它总是会和一种叫Egg Coffee的东西同时出现，和普通的咖啡不同的是这种咖啡融入了蛋元素，所以口感很特别，非常的滑。由于对咖啡和蛋这两种东西的钟爱一直很好奇这种咖啡到底怎么做出来的，终于在最后一家咖啡店遇到了会讲英文的老板，作为一个爱做饭的吃货，自然死皮赖脸跟着老板钻入了厨房看了整个制作工艺。原来秘诀就在于蛋、蛋黄酱、奶油、炼乳隔着温水要打到半发来代替牛奶。偷了老板的师，下面来帮好人的老板做个广告吧。不过这家也确实是我在河内喝到的最好喝的一家蛋咖啡，因为其他家太甜....

不过说起三明治，专业吃货更推荐下面这家小摊，就在那家真的Bun Cha一号的旁边。他们家真的是用心在做三明治，从挑法包开始，老板真的是一个一个捏过去试软硬的。不过Egg Coffee个人不喜欢，差点把我甜哭了，而且蛋和咖啡融合的不够好，不够滑。喜欢甜的朋友可以试。

在来之前，我们是没有想过河内会有好吃的甜品的。这家纯属意外，但味道却还挺惊艳。尤其是那个椰子雪糕陪着清香的斑兰糯米再淋上些椰汁，味道很特别。

店铺很小很不起眼，地址如下

小吃就推荐完啦。下面来正经介绍两家餐厅。

这家就是在Ninh Binh的时候吃的山羊肉了。作为一个黄土高原上长大的孩子，对羊肉即爱又很有追求。这家山羊肉却是满足了管爷这个羊肉爱好者对羊肉所有的追求。而且有一种很特别的吃法，是将羊肉包在紫苏里面在卷上一层米纸，沾着芝麻酱吃。

烤羊肉

羊肉汤锅巴

再配上一罐河内啤酒，别提多对味了

还有一种送的类似于槟榔或者口香糖的东西

对不起大家的是由于语言不通，没法要地址。。。招牌如下，如果能找到Limestone View Homestay，这个就在附近了，可以拿着这个招牌照片问问路。能给你们的也就只有这么多了 ?

此行越南菜里吃的最正规的一家餐厅。环境很好，东西也很地道，推荐给大家。店员英语很好，沟通无障碍。

地址：34 Chau Long Street | Ba Dinh District, Hanoi, Vietnam, Hanoi 100000, Vietnam

电话：+84 4 3939 2222

这个是在从Ninh Binh赶回河内的那天晚上吃的。在经过险些沉船，爬了两座山，晒成了一块碳，又没有午饭吃这些之后，当时已经太累太饿了，能记得照相已实属不易，菜名是真的没看也没记，当时连点菜的力气都没有，菜是随便指给服务员点的。所以我只能说重点推荐我照虚了的那个鸭、米粉和锅里冒着火的那个鱼。需要的吃货小伙伴可以拿着图点菜 lol

此吃货帖到此结束，在最后我只想说，这个五一节吃得很辛苦，为什么人不能像牛一样长四个胃呢 ?

看在管爷这么辛勤努力给大家迟到的五一节礼物的份上，欢迎大家动动手指，求关注，求分享。