你萌都在关怀我吃汤圆噎不噎,老怀甚慰

这是一片营养学科普文，是不是很严肃

起因是最我今天来了一发晒早饭：

然后小伙伴们积极的问我，你早上吃汤圆不会噎得慌嘛？

小伙伴们，你们是不是还听中医说，糯米健脾胃吖~~~

对此，我要严肃的正面回答一下：噎。

1、胃动力不足的老人小孩少吃，青壮年如我正常就好

2、冷糯米不要吃

下面是严肃而无趣的科普时间，你要是不想看就拉倒最下面吧~~

1、胃不消化糯米，事实上它压根不消化淀粉类。淀粉的消化靠的是淀粉酶，这种酶存在于口腔与小肠，胃里却没有，因为胃的强酸环境易让淀粉酶失活。

一般人理解的“消化”通常在胃里进行，但胃却几乎不会消化糯米，只能通过蠕动尽可能地将它磨碎，并推入小肠，促进下一阶段的消化吸收。因此，如果吃入太多糯米，容易导致胃动力减弱，产生“沉胃”的感觉。

2、糯米其实消化的很快，但消化不完全（难消化）。糯米的黏糊糊来自支链淀粉。支链淀粉的意思就是分支多，分支多与酶接触面积就大，被酶消化分解的时间就更短。但分支的地方有一种人体不能消化的物质，可能5斤吃进去你只能分解3斤，你还得剩2斤（就得拉出来）。

3、冷糯米回生，就更难消化了。糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。我们平时吃的米饭是直链淀粉，它的老化回生会更厉害，所以不要吃冷米饭呀。

最近我的伙食真的不好不好，上次买的一堆速冻食品，当天晚上变成了这样：

偶尔晒一下早餐，马芬也是星巴克的。。。

昨天一如姐的这个盘子许多小伙伴问地址，一如姐给了地址。

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主要写健康快手菜，和食品食材选购建议。食品安全和营养健康一线的工作经历，让我对国内食品营养和食品安全的认知现状无力吐槽。动笔写字，希望身边的朋友不再稀里糊涂吃东西。

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