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汤圆VS元宵,再有人问你区别,把这条微信甩给他

2021-03-03 05:09:20



五十六个民族~五十六支花~~

五十六个兄弟姐妹......嘿

南方VS北方

汤圆OR元宵


【教你怎么做汤圆】


主料:

  • 水磨糯米粉 (适量)     黑芝麻 (适量)      猪油 (适量)


辅料:

  • 白糖 (适量)



将温水倒入糯米面搅拌,取其中一小部分揉成团。

  •  

将小团放入开水煮。


至浮起捞出。

 

将煮好的糯米团放入糯米粉中再加温水揉成团,醒发半小时。

 

黑芝麻炒熟擀成面,加入白糖、生猪油调成馅料,放入冰箱冷藏一小时。

 

冷藏好的馅料。

 

将糯米面团揉成长条后揪成小剂子,揉圆,用手拍边成片,放入馅料,虎口处收口揉圆,即成汤圆。盘子里撒干糯米粉,将汤圆滚一滚沾上干粉,覆盖保鲜膜放到冰箱冷冻随吃随煮。

 

 

直接吃的话直接煮就是了。


小窍门:

1、一定要用水磨粉,不要用干磨粉,二者口感差很多。

2、用温热的水和面比较好,最后取一小团煮一下或者蒸一下再掺进大面团里面。因为这江米面比较粉,生粉粘性差,不容易揉到一起。

3、糖和猪油越多,煮出来的馅越软,呈流沙状。但过度的话糖分高、油分高,所以从健康考虑,还是要适当。

4、有朋友把馅料捏成小球后冷藏再包,小编试过了感觉不如全部冷藏直接包好,因为你做成的汤圆皮不一定正好适合馅料的大小,其实因为猪油冷藏后会固化,直接做也很容易成型的。

5、煮的时候大火下水,大火烧开,然后中小火煮,5分钟左右都飘起来就熟了,千万不可煮的时间太长,否则你就看不到元宵了,会喝到一锅汤......

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