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这条巷子我们第一次来,却不小心发现了一家十八年的小店!

2021-10-04 03:14:52

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当城市的夜幕降临

藏在街头巷尾的一些不起眼的小门面

进入了最忙碌的时间段

不似西餐厅的“高冷”

也不似火锅的“火热”

麻辣串无论与什么季节都能巧妙搭配

在冬天的寒风中吃麻辣串

能带来一丝温暖

在夏天的热流中吃麻辣串

能带来酣畅淋漓的快感

也正是这么一个简单快捷的美食

顶起小吃界的一片天

于夜晚陪伴着大众狂欢

今天小编要给大家推荐的

就是一家藏匿于小巷里的麻辣串

这家麻辣串店可是由老客户盖章的

好吃不贵 健康卫生

徐翠勤麻辣串店已经开了十八年了

很多老顾客或许更熟悉

他的另一个名字 徐记麻辣串

老板徐翠勤年轻的时候

开始和丈夫一起经营起这家店

“我还清楚的记得是2000年9月2号开始做麻辣串的”

老板回忆道

原本只是因为冬天快到了凉皮不好卖

开始尝试学习制作麻辣串

没想到一做就是十八年

徐翠勤老板负责炸串

其丈夫负责配菜

夫妻两人十几年如一日的配合

一家小店如同两人的孩子一般

被精心经营照料着

早上六七点

老板夫妻两人到菜场选购食材

用新鲜的食材来制作每天的炸串

上午的时间两人在家里准备好一天的材料

将食材洗好、切好、串好

等到下午三点

夫妻两人来到店里

开始为迎来食客做准备

老板到店中做的第一件事

就是将摆放食材的橱柜擦洗干净

保证店里的卫生

而老板的丈夫则负责将食材摆放好

在油锅里倒入新鲜的油

麻辣串种类繁多

大概有三十多种

各种营养健康的素菜

色泽诱人


焦脆可口的炸年糕

刷上甜酱或辣酱

给你带来不同的口感


脆皮香蕉


用自创的脆皮糊包裹着香蕉

香蕉的外皮能保持长时间的酥脆

而没有添加任何调味料的香蕉

保持着水果的原汁原味

香甜软糯

无骨鸡柳

他们家的招牌——无骨鸡柳

选用鸡胸脯肉

仅用盐 糖等家常调料腌制

再用面包糠包裹

每一份都用小称称过重量

配上酸甜的番茄酱

吃起来酥爽不油腻

还有特色的臭豆腐

添上辣酱以后绝对能满足

吃辣星人的胃口

值得一提的是徐翠勤麻辣串的酱

与别家的可大不相同

老板自豪的告诉我们

这是他丈夫自己研制的

用从老家带来的芝麻

炒香、碾碎以后

加上调料

这样一锅炒出来的芝麻

既能做成辣酱 也能做成甜酱

而无论是辣酱还是甜酱

都透着一个字——香

这种特别的纯芝麻酱

均匀的抹在串儿上

香入口腔

辣得过瘾

这小小的麻辣串仿佛有了灵魂

甜酱

辣酱

老板辛勤劳作了十八年

对于网络的了解甚少

一个月前老板的一位老顾客

希望徐翠勤麻辣串能被更多人吃到

帮老板在外卖软件上开设了账号

而短短一个月内

就收获了许多新顾客

在111条顾客评论中

老板的麻辣串获得了大量的认可

但也有两条差评

而认真负责的老板

更是对每一条差评做了认真的回复

并做出了改进

第一条差评是因为一位顾客吐槽

一串体积较大的炸串

吃起来有点夹生

老板表示当时已经十一点半临近打烊

而他们家炸串用的油是每日都要更换的

当时锅里的油较少

造成了这一后果

自此之后老板吸取教训

给难熟的麻辣串都打上刀花

在炸串的时候也更为小心认真了

第二条差评是因为一位顾客

在食用麻辣串时不小心扎到了手

老板对此十分自责

也深感为难

老板家的素鸡和臭干都是用圆头穿的串

因为在前不久一位顾客在食用时

不小心被签子戳到了手

此后尽管穿串十分困难

老板为了顾客的着想

一直都坚持用圆头穿串儿

这么一位为顾客着想的老板

不得不说十分真诚可爱

这么多年来

徐翠勤麻辣串陪伴了很多食客的成长

有住在附近的居民

从小学吃到了大学毕业

老板只要看到人就能记起他爱吃什么

还有成家立业的食客

就算工作繁忙

只要有时间就要开着车 带上家属

只为吃一顿老板的麻辣串

更有事业有成的老板

同学聚会不忘点上他家的麻辣串

毕竟这是一味青葱岁月里必不可少的记忆

店的所在地

是藏大郢村的出村必经之路

2001年许多小店开张

汇成了一条小吃街

旁边小店的店长告诉我们

在以前每到夜幕降临

这条狭窄的小街上

人头攒动

附近学校的学生 工人 上班族

都会跑到这里打个牙祭

但从2014年11月开始

小巷一侧的店面被收回

店门也被泥砖砌上

原先热闹非凡的街道

如今就剩下零星几家老店

而这么一家美味的麻辣串

我们怎能忍心让它埋没在巷子里呢

徐翠勤麻辣串

地址:合肥市包河区徽州大道1068号东北巷口第三间门面房

营业时间:15:30-24:00

联系电话:13866753751

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本期小编:卷卷

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