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她，一个被夫家抛弃的新移民，在可贵的自尊中，她选择了勇敢地走自己的路；
她，一个不愿与人“分享”丈夫的单身母亲，不畏艰难，将两个女儿养大成人、成材；
她，一个为维护尊严被人骂做傻子的普通妇女，傻固然傻，但傻得其乐；
她，一个只为生计走上街头摆摊卖水饺的小贩，生活的重轭深深勒进她柔弱的肩头，但进发出的能量足够惊人；
20年间，她缔造了一个“跨国品牌”的奇迹，让中国的一种传统食品成了国际性饮食。
她就是臧健和一一个出身平凡却又创造了传奇的人。
说到臧建和，大家可能并不觉得很熟悉。但是要说“湾仔码头”水饺或是“臧姑娘”，大家肯定不陌生。中国人爱吃水饺，中国的水饺也闻名于世界华人圈，但真正把水饺做成大产业的，却是一个当年流落香港的青岛姑娘，她就是臧健和，人称“臧姑娘”。
1977年，从一个赤手空拳的街头小贩，做成一个13亿中国人乃至世界上爱好面食的人们都能吃到的国际品牌，臧姑娘用20年的艰辛向我们诉说了她的传奇人生。时至今日，她的故事传遍中国香港、内地以及美国和欧洲，她的人生经历甚至被改编为电视剧《水饺皇后》去鼓励和感染更多在困境中奋力进取的人。
“我不但可以给13亿中国人做饺子吃，还可以做给世界各地的人吃，让全世界像认识美国汉堡包和意大利薄饼那样认识中国的‘湾仔码头’水饺！”
“小小的水饺蕴藏着深厚的中国文化，我要通过水饺去传播这种文化，不仅让中国人，而且让世界上的人都能吃到湾仔码头水饺。”
臧健和如是说。
然而，水饺皇后最初做饺子时并没有那么远大的目标，也没想过创造如此成就。庞大的湾仔码头王国最初只是源于一颗爱女儿的普通母亲的心。被丈夫婆家无情抛弃，有家难回，被迫辗转香港谋生。车来车往、灯红酒绿的香港，臧健和身无分文、举目无亲，既不会英语又不懂粤语，找工作四处碰壁。两个女儿需要上学，可是温饱都是很大的问题。生活真可谓让人绝望到了极点。
现如今，湾仔码头水饺，占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%的冷冻饺子市场，在1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地，推出手工包制的“湾仔码头”水饺、馄饨和汤圆。时至今日，湾仔码头水饺又占据了华南冷冻食品市场的半壁江山，在北京也达到了20%以上的市场份额。臧健和也被评为“世界杰出女企业家”，身家过亿。
女作家萧红说：女人的天空是低矮的，而羽翼又是稀薄的。似乎女人本该比男人弱小、本该依附于男人一般，在现实生活中，被女人看做是人生依托的似乎只有两样东西：婚姻和工作。前者甚至更为重要。俗话说：工作好不如嫁得好。女人似乎就是为男人、为孩子而生的。
臧健和用她的故事告诉我们，并不是这样：她本是一位普通的山东妹子，从刚开始遭遇婚变，带着两个年幼的女儿，流落香港，孤苦无靠，到如今堂堂正正抚养两个女儿成人，并且成为叱咤商界的女强人。
臧健和说，女人不是天生柔弱的，女人的柔弱是后天生成的。臧健和用她的传奇告诉我们，女人一样可以通过自己后天的努力，自己的聪明才智创造出一片天空。
她曾深有感触地说：“走向成功的第一步，首先要克服自卑，战胜自己的心魔。” “女人不是弱者，只要昂起头，不怕苦，照样能够撑起属于自己的一方天。”
在自己的博客上，臧健和给出的个人简介是：两个女儿的母亲，一个用心做出美食的中国妈妈。
曾经的“无证小贩”何以成为如今的“水饺皇后”？湾仔码头取得成功的秘诀何在？成功的背后又有着哪些不为人知的故事？
接下来请大家走近臧健和，一个普通女人、普通妈妈的传奇故事。
天助自助者。为人，为人母，她都活出了自己的精神。
择一人，过一生；不求富贵显达，但求健康安稳。
这是大多数女人的朴实梦想。可是真实的人生，却总有突来的转折和风云。
如果他从富贵跌入困顿、从健康坠入病痛，那么爱依然，我还在。如果他背叛、出轨，变了心……
你年纪不轻、身无长物，孩子嗷嗷待哺，接下来要怎么办？
很多人可能会不计尊严地默许、原谅和忍气吞声，勉强走下去。毕竟离开他，前途渺茫。
但是我更想知道的是：那些因为男人的背叛而义无反顾地离开的女人，后来都怎么样了？
至少，有一个名叫臧健和的女人，一步步地，活成了令世人艳羡的模样。
臧健和是谁？
人称“水饺皇后”， “湾仔码头”掌门人。
但是，谁叫这个女人是臧健和呢？
01
做一个像样的人
过一个像样的人生
1945年，臧健和出生在山东省五莲县农村。父亲在她很小时就离家，她5岁就和妈妈一起去地里挖土豆，7岁开始掰玉米，10岁时掌勺为家人做饭。
没有男人的家庭，靠勤奋和努力勉强度日。
臧健和14岁那年，日照遭遇罕见大旱，庄稼颗粒无收。为了活命，母亲带着臧健和、妹妹离开老家，一路流浪乞讨，最终到了青岛。
单身母亲别无所长，靠没日没夜给人缝补补衣服的微薄收入，供养两个女儿的吃穿，让她们读书上学。
“我喜欢读书，但如果继续读下去，妈妈可能就没命了。这样的书，我宁可不读。”15岁，臧健和不顾母亲反对辍学，应聘到青岛一家医院当护工。
靠日日夜夜在医院为病患未药喂饭和擦洗身子，臧健和撑起了她和妈妈、妹妹的3口之家。
她的漂亮、乖巧、勤劳和善良，也引来很多追求者。
但是臧健和不为所动，一是没有遇到真正让她心仪的人，二是她想等妹妹成年独立了，再考虑自己。
1967年，母亲有了稳妥的住处，妹妹有了工作，22岁的臧健和终于恋爱了。
男人是来自泰国的援华医生，温柔善良又爱她。郎才女貌，众人撮合，母亲和妹妹也都喜欢，他们恋爱、结婚。
24岁，臧健和生下大女儿蓓蓓，4年后，小女儿蓬蓬落地。
丈夫多次许下的诺言，是陪着臧健和和两个女儿，在青岛过一生。
她当然深信，为什么不呢？就像他说自己也来自一个贫寒农家，她也深信不疑一样。
门当户对，惺惺相惜，不分离。臧健和对未来充满了憧憬和期望。
毕竟，谁不想做一个像样的人，度过一个像样的人生？
1976年，臧健和丈夫的父亲病逝，母亲让他火速回国。他是家中的长子，母亲年迈，他必须回去。
临行前他向臧健和许诺，回国后马上安排她们母女三人去泰国团聚。
02
冻死迎风站
饿死不弯腰
1977年，臧健和带着两个女儿奔赴泰国，到了丈夫家里后，她才知道，夫家是泰国知名富豪，祖辈经营丝绸生意。用现在的话说，就是标准的高富帅。
“高富帅”依然深情，依然爱她。但是他的身边，还盈盈站着一个女人。那个女人怀中的小男孩，叫臧健和的丈夫为“爸爸”！
他不觉愧疚，因为当时的泰国实行“一夫多妻”制。
“可是我们在中国结的婚！”臧健和说，丈夫沉默不语，婆婆指着她的鼻子说：“但是你生了两个女儿！我们家需要儿子！”
“选我还是选她？”她问丈夫。
他沉默不语，侧脸对他的第二个妻子报以温柔微笑。
她的心，彻底寒了。
“多少女人想嫁给我的儿子！你为什么这么固执动？留下来，你和两个女儿一辈子都不愁吃穿！”婆婆说。
臧健和一边收拾行李，一边说：“可是我要的，仅仅是专一的爱和抬得起头的尊严！”
毅然带着两个女儿离开泰国，那在很多女人看来都高不可攀的富贵之家。
回去要在香港中转，丈夫给臧健和母女办的是香港护照。她突然知道：进退两难，泰国没有她的家，青岛的家，她也没脸回去了。
臧健和决定留在香港。有手有脚，有两个女儿相伴，一边打工一边供养两个女儿，肯定会很苦，但不至于走不下去。这样的路，臧健和的母亲早就走给她看了，所以她不怕。
她在铜锣湾租下一间没有窗户的4平米小平房，母女3人安下身来。
由于语言不通，臧健和只能做体力活。早上8点去茶楼刷碗、洗厕所，晚上6点到8点去电车厂擦车，11点去医院做护工。
每天睡两三个小时，但是她总是笑容满面。两个女儿听话懂事，8岁的蓓蓓会做饭，4岁的蓬蓬会为她按摩。
她们穿着从垃圾堆里捡来的衣服，却也高昂着头，腰板挺得笔直而且笑声爽朗。
可是命运却不轻易放过臧健和。
一天，她在酒店打工拖地时，被一个年轻人撞断了腰骨，去医院又查出了患了糖尿病。酒店老板借机开除了她，扣掉了当月工资。
幸好一名律师仗义相助，为臧健和争取到了3万元赔偿金和4500元工资。但她只收下了4500元工资，还拒绝了香港福利机构的公援金。
“冻死迎风站，饿死不弯腰，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆！”臧健和说。
朋友来家里探望，臧健和做了一碗家乡的水饺给她。没想到对方吃完后说：“你这水饺，都可以拿到街上去卖了！”
别人的玩笑话，臧健和当了真。
第二天，她自己动手做了个小推车。
第三天下午，臧健和带着两个女儿，去了热闹的湾仔码头。
03
千万要有一点精神
因为你是母亲
第一天出摊，臧健和的心情很复杂，自卑、怯懦、恨自己居然沦落到如此田地。
熙熙攘攘的人流中，她一直低着头包饺子。锅里的水开了，加一瓢冷水进去，又开了，她关掉煤炉。
“快来吃水饺！香港最好吃的水饺！”没有人教，大女儿叫开了，小女儿则在一旁手舞足蹈。
快收摊的时候，5个学生来到臧健和的摊位前，一人吃完一碗饺子，又各自要了一碗。
“好好味！”这是臧健和来香港后，第一次听懂的粤语，当然对她而言，这也是明媚如阳光的命运启迪。
白天买食材，在家擀皮、剁馅儿。女儿们放学后，母女三人出摊。大女儿打下手、叫卖，小女儿望风，看见警察来了就让妈妈躲起来。
有一次，小女儿和一只小狗玩耍忘了神。臧健和被警察逮个正着，眼看着要被罚款和没收小推车，小女儿突然抱着警察的腿大声哭喊：“叔叔，你放了我妈妈！不是她的错，是我的错，我没有看好你……”警察目瞪口呆，臧健和泪流满面。
当然命运之神，也就从那一刻起，以无比温柔又大方的模样眷顾了臧健和。警察从此以后睁一只眼闭一只眼，尽量不找臧健和的麻烦。
湾仔码头依然热闹，摊主隔三差五就换一批，但是臧健却从没打算离开，一年365天，她就春节休息了一星期。
干净、好吃、新鲜、量大，臧健和的水饺生意越来越好，摊位前每天都排着大长队。
除了女儿的学费，她开始攒了点钱。第二年，臧健和在码头边上的堆货场打了个木棚，既卖热水饺，也卖生水饺。
没有许可证、没有门面也没有服务员的水饺摊位，仅靠臧健和一个人的力量，慢慢做成了湾仔码头的明星摊位。有记者免费给她写长篇报道，有肉贩和蔬菜小贩主动送货上门。
1982年，臧健和迎来了人生的最大转机。日本最大的零售商——大丸百货的老板找到她，提出参观她的水饺工厂。臧健和懵了：“我连个门面都没有，哪来的工厂？”
老板要跟臧健和谈合作。起因是他12岁的女儿重度挑食，唯独对湾仔码头水饺情有独钟，一口气吃了20多个，这引起了他的注意。
大丸百货是日本最大的零售集团，在国内外开有数十家连锁店，在香港也已经营了20多年。
女儿的表现让商业嗅觉敏锐的父亲看到了湾仔码头水饺的市场潜力，他想让臧健和的水饺进超市。
“我给你出资建厂，水饺贴我们的商标。”
“不行！我在湾仔码头起家，我的水饺应该叫‘湾仔码头’！”
“那地址和电话写大丸百货的怎么样？”
“我的水饺靠人们的口碑相传走到今天，没有我自己的地址和电话，我怎么知道顾客们的真实想法？不行！”
然后！居然！精明的日本人，答应了臧健和的苛刻合作条件，同意出资为她建厂而且还不署名。
一个被丈夫抛弃，带着两个女儿在异乡打拼的女人，为何从不自暴自弃，越是不容易越要往前跑？
臧健和说：“因为一个女人，在困难中的态度和一直会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神！”
04
女人最大的贵人
是自己
为什么不呢？因为如此破败的摊位前，每天都排着长长的队伍；因为很多人都说，不知为何，臧健和的饺子里有妈妈的味道。
一波多折，臧健和用水饺的质量和口碑，换来了20年的合约。
而从此之后，“湾仔码头”也开始了一个个神话。
大丸百货旗下的所有超市全面铺货，“湾仔码头”很快成为香港冷冻食品第一品牌。
1996年，臧健和与美国著名百年品牌pillsbury食品公司合作，各出资1000万美元，在香港建立了一座1200平方民的现代化生产基地；
1997年，与美国通用磨坊公司合作，之后在上海建力生产基地，台湾设立工厂；
2000年，臧健和在威尼斯被评为“世界女企业家”。
日本、新加坡、澳大利亚、北美和欧洲，当她的两个女儿在国外求学、成家，各自在事业上突飞猛进时，臧健和的水饺也走向了全世界。
如今，湾仔码头共有15家大型生产基地，年销售收入超过60亿，臧健和成了当之无愧的“水饺皇后”。
想做一个像样的人，度过像样的一生。
因为你是女人。
著名作家埃尔弗里德·耶利内克，在其著作《魂断阿尔卑斯山》中说：“我们一直用我们睁开的双眼眺望，只为寻找自己，然后努力生长，力争成为森林。”
这是臧健和的人生，也是很多不曾因为被抛弃、被背叛而放弃寻找和努力生长的人的人生座右铭。
这些人都有一个共同特点：
你以为他们一路走来处处有贵人相助。
但实际上，她们最大的贵人，永！远！是！自！己！
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时至今日，臧健和的“湾仔码头水饺”占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%强冷冻水饺市场，1997年她开始与美国第一大冷冻食品公司——品食乐公司合作，如今已投资2亿多元人民币在上海、广州建厂生产，进军内地市场。她的一双女儿也从加拿大学成归来，大女儿是香港品食乐公司总经理，小女儿是香港一家资讯科技公司的客户服务经理。
“我能有今天这一步，固然与我当初的选择和坚韧的性格有关，但确实是顾客给我的最多，顾客是衣食父母这句话对衣食无忧的人来讲，只是一个要求，可我从当小贩起就体会到：顾客愿意吃你做的东西，你自己饭碗里也就有了吃的。我现在的饺子能被港人接受，也是顾客的意见和建议促使我做了改良，否则我恐怕还是一个小贩。”
正是怀着这种感恩的心理，臧健和要求全体员工要爱护顾客。对投诉，她这样看，听到投诉就瞪大眼睛，不但不承认错误，还要把顾客骂一顿，这可是生意人的大忌。做个统计可以知道，顾客买了东西不满意而不投诉的顾客是占大多数的，他们在很忙的情况下，都是多一事不如少一事的态度，以后不买就是了，而肯花时间投诉、肯打电话的顾客真是少之又少，他们正都是爱护我的顾客。
臧健和清楚地记得，“有一次一位顾客写信来称买了五盒水饺，煮了两盒结果全部开口，我们马上开会找问题，结果发现是工厂来了一批新工人，培训方面不彻底，他们包得不好才导致这种错误。要是没有顾客，我还蒙在鼓里，继续那样做下去，会走失多少客人？还有一位顾客在饺子皮里吃出一条面粉袋子的残线，他写信来‘不知道你的饺子什么时候长上线了，下次要再长针就麻烦了。’顾客尽管语言很幽默，可我笑不出来却想哭，从那以后，我们意识到面粉不能开袋就用，一定要经过筛箩过程，我们立即买了机器，加了道筛箩工序，保证了面粉的品质。”为回馈忠实的顾客，臧健和特意在“湾仔码头水饺”起步的地方开设专卖店，以批发价销售，“这些客人都是从我做小贩时培养起来的，对他们，我有一分情，一分义。”
回顾创业的经历，臧健和说：“我忘不了自己困难时受到过的帮助，那个时候我特别羡慕那些有能力帮助别人的人。到我也可以给人帮忙的时候，自己感觉很幸福很开心。”为了纪念自己已经去世的母亲，也为了能让和母亲一样的老人们活得幸福开心，她向青岛市慈善总会捐款100万元人民币，以母亲的名义建老人院，“我这样做是皆大欢喜：对政府算是帮了点忙，对老人们是尽了份孝心，对母亲我也有了交代，对自己是今后努力的方向。
当初只要老板工资不要老板赔款的臧姑娘能把湾仔码头水饺做成大型产业，企业管理的成功是最主要的原因。如何对待员工、产品、顾客和社会，臧姑娘实践着的四种“关系学说”，才成就了她今天的奇迹。
对员工：“亲善大使”说
1997年初，美国Pillsbury食品公司在和臧姑娘合作之前，曾经悄悄地派了一个著名的顾问公司对其工厂进行调查。事后，这家公司在调查报告中写道：“做了10年的顾问公司，还没有碰到像臧姑娘和职工关系这样密切的公司。”
在臧姑娘心里，她始终认为要发自内心地去关怀员工、尊重员工，帮助他们解决困难，使他们有安全感。而且，“湾仔码头”的售货员应该是代表公司和顾客沟通的桥梁，也是“湾仔码头”水饺的亲善大使。
对产品：“良心”说
尽管散装冷冻饺子利润高，臧姑娘到现在都拒绝做这一产品。因为她不愿意给顾客没有质量保证的食品。臧姑娘气愤地给记者举例说，有些冷冻饺子厂，在袋装的冷冻饺子过期后，把包装袋一撕，和散装饺子一起来卖，这样的企业简直就是没有良知。
在“湾仔码头”，所有的员工都像臧姑娘一样一丝不苟地工作。臧姑娘在各种不同场合都在对自己的员工讲：“我们包饺子给自己吃的时候没有任何压力，但当我们出去卖饺子，给顾客吃，给全香港的人吃，给全中国的人吃，我们身上的担子也越来越重。我们一定要记住，做食品生意的人一定要有做生意的良心。”
在臧姑娘的经营史中，只开除过一个人。那时臧姑娘在香港已小有名气，一位厨师对她说：“你的产品很好销，凭着你的名气都有人买，随便做做就行了，何必那么认真？”就是因为那位厨师对产品不认真，臧姑娘毅然决然地“炒”了他。
对顾客：“不能得罪”说
“我可以得罪我的员工，但是我绝对不能得罪我的顾客。”这几乎成了臧姑娘的口头禅。
还是在湾仔码头当小贩的时候，有一次，臧姑娘发现一位顾客在吃完水饺后，把饺子皮留在了碗里。她追问原因，那个顾客毫不客气地说：“你的饺子皮厚得像棉被一样，让人怎么下得了口！”就是这一句批评，臧姑娘三日三夜不眠不休，改良饺子皮的配方，终于擀出了薄薄的饺子皮。于是，她天天在码头上等候那位顾客，最后竟在来往的人群中找到了这位顾客。当他吃了一碗臧姑娘的新水饺后，忍不住大声说：“好吃！好吃！”
臧姑娘说，事业和顾客，好比子女和父母的关系。子女表现得好，便会得到父母的称赞和鼓励，而这种称赞反过来又会鼓励孩子做得更好。“湾仔码头”就是在顾客的鼓励中成长的，我如果不能在顾客信赖、支持和关怀的基础上去搞好它，我会对不起他们，这就形成了一种责任心。
“天时地利人和”说
对成功：“天时地利人和”说
在一本书里，臧姑娘写道：“成功是每个人都向往的，然而要得到成功之神的眷顾，是和天时、地利、人和分不开的。”
1998年8月2日，上海市妇联礼堂，刚刚做完报告的“水饺皇后”臧姑娘被上海市的下岗女工团团围住。不出上海市妇联的预料，这位香港亿万富婆与内地下岗女工之间的沟通亲密无间，臧姑娘在用自己的奋斗历程影响着正在开始艰难创业的这些下岗姐妹。
臧姑娘的“五”句经典名言
在接受采访时，臧姑娘在娓娓叙谈中不时迸出智慧的火花，让记者听起来也不禁拍案叫绝。臧姑娘没有多少文化，更不懂得咬文嚼字，但她普通的言谈中却讲出了哲理。
这里，记录下的是记者与臧姑娘聊天时，她不经意间说出的五句“经典名言”。
不管遇到新老客户，我都会和他们打招呼。我不觉得自己是在做生意，而是一种朋友间的相聚相逢。
世界上所有的品牌都不能单纯依靠广告的投放取得永久的成功。但是，几乎所有的品牌都要借助强大的广告作为支撑点。我可以很骄傲地说，我的产品不是靠做广告起家的名牌，而是伴随着顾客的口碑成长起来的。因为广告只是商家的行为意识，口碑才是顾客选择的市场原动力。
怕失败，不如说是怕成功。失败得越惨，激励人成功的力量越强。
一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。
生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。
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