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6款手工汤圆的详细做法

前沿创意手工 2018-12-09 06:14:15


元宵节马上就要到了,想要吃到放心的汤圆只好自己在家制作手工汤圆了。6款汤圆的详细做法get起来,趁着元宵节还没到先练练手。

芝麻汤圆

主料:糯米粉 (:500克)、黑芝麻 (:250克)、调料猪油 (:200克)、白糖 (:30克)

主料:糯米粉 (适量)

调料:南瓜 (适量)、红豆馅 (适量)

1.准备好的用料。

2.黑芝麻洗净,沥干炒熟,放凉搅碎。

3.猪油洗净,沥干,去掉上面的筋膜。

4.磨好的黑芝麻,加入猪油,白糖。

5.用手揉匀成一体。

6.糯米粉加水揉成软硬适中的面团,分成小剂子。

7.包入处理好的芝麻馅。

8.收口搓圆,表面搓光滑就可以。

9.水烧开后再下汤圆,等到汤圆全浮起来就可以。

10.香甜味美的芝麻汤圆就做好了。

小窍门:

  汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高,不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用汤圆的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍;

金玉汤圆

材料:南瓜、糯米粉、红豆馅

做法:

1.南瓜去皮上蒸锅蒸熟,用筷子可以轻松插穿即可。

2.将南瓜泥和糯米粉混合揉成团。(蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水)

3.将和好的光滑面团搓条,切成小剂子。

4.按扁,包入豆沙馅,用手掌搓圆。

5.确保每个小汤圆都差不多大。

6.锅中做水,水开后下入汤圆。

7.待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。

特点:健康、营养。

豆香水果汤圆

主料:糯米粉 (500克)、黄豆 (120克)

调料:南瓜 (40克)、紫薯 (40克)、菠菜 (50克)、小番茄 (40克)、火龙果 (适量)、猕猴桃 (适量)、冰糖 (适量)

1.黄豆泡发一夜洗净,放入豆浆机内,加适量清水

2.选功能键做出豆浆,沥出豆渣,豆浆留出备用

3.小番茄洗净去蒂切块,放入豆浆机内,加入1比1的清水,选好功能键打成番茄浆

4.然后用漏网过滤出番茄汁

5.糯米粉加适量番茄汁,用筷子搅成絮状,和成面团,盖保鲜膜醒15分钟

6.南瓜去皮去瓤洗净切小块放入豆浆机,加适量清水,打成南瓜汁后用漏网过滤,留出南瓜汁备用

7.用同样的方法做出菠菜汁,也做出紫薯汁,打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团

8.依次做成小汤圆

9.火龙果切成丁备用,猕猴桃去皮后也切丁

10.豆浆入锅烧开,放适量冰糖,下入小汤圆,煮至汤圆浮上水面

11.捞出盛入碗内,浇些煮汤圆的豆浆。将水果放入,拌匀即可食用

小窍门:

①和好面团后要包上保鲜膜醒10多分钟

②制作汤圆时将面团在手心搓圆即可,大小根据个人喜欢

③做好的汤圆可以撒点糯米粉,以防互相粘连

南瓜黑芝麻汤圆

主料:南瓜 (一块)、糯米粉 (250克)、黑芝麻 (200克)、猪油 (30克)、白糖 (适量)

1.准备所需材料。

2.将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。

3.将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。

4.搅打成黑芝麻粉。

5.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。

6.将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。

7.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。

8.少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。

9.用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),饧10分钟。

10.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。

11.取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状。放入芝麻馅。包圆成汤圆。

12.锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

小窍门:

  1.没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。

  2.黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。

  3.南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。

蒸汤圆

主料:速冻汤圆 (适量)

调料:桂花酱 (适量)

1.准备速冻汤圆一袋。

2.准备好桂花酱。

3.瓷盘里抹一层油。

4.将汤圆摆入盘中。

5.在锅内放入适量冷水,然后烧开,将汤圆放入锅中,大约蒸10分钟左右。

6.出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。

小窍门:

  1.蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆,这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。

红豆沙汤圆

主料:糯米粉 (200克)、红豆沙 (200克)、温水 (170克)

1.准备好材料。

2.用糯米粉和温水和成光滑的面团。

3.分成12等分。

4.团成圆球状。

5.红豆沙也做成12个圆球。

6.取一个面团用手压成薄片,放一个豆沙球。收口。成圆球状。

7.汤圆做成了。开水下锅小火煮至漂上来就好了。