6款手工汤圆的详细做法

元宵节马上就要到了，想要吃到放心的汤圆只好自己在家制作手工汤圆了。6款汤圆的详细做法get起来，趁着元宵节还没到先练练手。

芝麻汤圆

主料：糯米粉 (：500克)、黑芝麻 (：250克)、调料猪油 (：200克)、白糖 (：30克)

主料：糯米粉 (适量)

调料：南瓜 (适量)、红豆馅 (适量)

1.准备好的用料。

2.黑芝麻洗净，沥干炒熟，放凉搅碎。

3.猪油洗净，沥干，去掉上面的筋膜。

4.磨好的黑芝麻，加入猪油，白糖。

5.用手揉匀成一体。

6.糯米粉加水揉成软硬适中的面团，分成小剂子。

7.包入处理好的芝麻馅。

8.收口搓圆，表面搓光滑就可以。

9.水烧开后再下汤圆，等到汤圆全浮起来就可以。

10.香甜味美的芝麻汤圆就做好了。

小窍门：

　　汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍;

金玉汤圆

材料：南瓜、糯米粉、红豆馅

做法：

1.南瓜去皮上蒸锅蒸熟，用筷子可以轻松插穿即可。

2.将南瓜泥和糯米粉混合揉成团。(蒸熟的南瓜水分比较多，基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水)

3.将和好的光滑面团搓条，切成小剂子。

4.按扁，包入豆沙馅，用手掌搓圆。

5.确保每个小汤圆都差不多大。

6.锅中做水，水开后下入汤圆。

7.待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。

特点：健康、营养。

豆香水果汤圆

主料：糯米粉 (500克)、黄豆 (120克)

调料：南瓜 (40克)、紫薯 (40克)、菠菜 (50克)、小番茄 (40克)、火龙果 (适量)、猕猴桃 (适量)、冰糖 (适量)

1.黄豆泡发一夜洗净，放入豆浆机内，加适量清水

2.选功能键做出豆浆，沥出豆渣，豆浆留出备用

3.小番茄洗净去蒂切块，放入豆浆机内，加入1比1的清水，选好功能键打成番茄浆

4.然后用漏网过滤出番茄汁

5.糯米粉加适量番茄汁，用筷子搅成絮状，和成面团，盖保鲜膜醒15分钟

6.南瓜去皮去瓤洗净切小块放入豆浆机，加适量清水，打成南瓜汁后用漏网过滤，留出南瓜汁备用

7.用同样的方法做出菠菜汁，也做出紫薯汁，打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团

8.依次做成小汤圆

9.火龙果切成丁备用，猕猴桃去皮后也切丁

10.豆浆入锅烧开，放适量冰糖，下入小汤圆，煮至汤圆浮上水面

11.捞出盛入碗内，浇些煮汤圆的豆浆。将水果放入，拌匀即可食用

小窍门：

①和好面团后要包上保鲜膜醒10多分钟

②制作汤圆时将面团在手心搓圆即可，大小根据个人喜欢

③做好的汤圆可以撒点糯米粉，以防互相粘连

南瓜黑芝麻汤圆

主料：南瓜 (一块)、糯米粉 (250克)、黑芝麻 (200克)、猪油 (30克)、白糖 (适量)

1.准备所需材料。

2.将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。

3.将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。

4.搅打成黑芝麻粉。

5.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。

6.将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。

7.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。

8.少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了。

9.用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉)，饧10分钟。

10.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。

11.取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状。放入芝麻馅。包圆成汤圆。

12.锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

小窍门：

　　1.没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。

　　2.黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。

　　3.南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。

蒸汤圆

主料：速冻汤圆 (适量)

调料：桂花酱 (适量)

1.准备速冻汤圆一袋。

2.准备好桂花酱。

3.瓷盘里抹一层油。

4.将汤圆摆入盘中。

5.在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右。

6.出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。

小窍门：

　　1.蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆，这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。

红豆沙汤圆

主料：糯米粉 (200克)、红豆沙 (200克)、温水 (170克)

1.准备好材料。

2.用糯米粉和温水和成光滑的面团。

3.分成12等分。

4.团成圆球状。

5.红豆沙也做成12个圆球。

6.取一个面团用手压成薄片，放一个豆沙球。收口。成圆球状。

7.汤圆做成了。开水下锅小火煮至漂上来就好了。