食 戒不掉的糯米情节,吃不腻的讨喜汤圆

文章转载自 沫沫食觉&刘大叔厨吧

说起冬天的传统美食，如果北方的代表是饺子，那么南方的代表必须是汤圆了。

糯米做成的一个个小团子，白乎乎软绵绵，看着真是说不出的讨喜可爱，让人想一口吃进嘴里。

下面，就跟小鲜一起来学学这些小萌货的做法吧。

>>>花生糯米团子<<<

不知道有多少人一样，相对超市买的现成的汤圆，更喜欢手工做的无馅汤圆，虽然样子不及那么均匀光滑，却让人感到朴实饱满并且更有就嚼劲。

*  食  材  *

糯米粉

粘米粉

花生

* 做  法 *

1.糯米粉和粘米粉以2:1比例混合，倒入热水合成光滑的面团

2.搓成一个个大小均匀的小圆

3.煮一锅水，水开后扔进小圆煮至浮起

4.捞起过下冷水后摆盘，花生碾碎或搅碎撒在煮好的圆上即可

相对用纯糯米粉所做的汤圆，这里多加了粘米粉，所以成品会显得硬一点也更有嚼劲一些，洒的花生碎可随个人爱好去搭配，浇上糖汁啊撒芝麻啊抹茶可可粉等等都可……主要还是根据个人口味变化。

>>>萌物汤圆<<<

* 食  材 *

* 做  法 *

1.将所有干果放在烤盘上铺平，放入烤箱200度烤两分钟（或是放入无油无水的炒锅中用中火焙香）；

2.盛出后晾凉，加入白糖用料理机打碎；

3.将室温软化的黄油倒入已经打碎的干果里混合均匀；

4.混合后的果仁馅儿比较软，可以放入冰箱冷藏半个小时再取出塑性；

5.将果仁馅儿分成等份的小圆球，放入冰箱冷冻一个小时；

6.糯米粉中缓缓倒入温水，边倒边和直到和成光滑面团；

7.取两小块面团分别掺入可可粉和草莓粉，做出可可面团和草莓面团；

8.将白色面团搓成长条分成等份的剂子，在掌心按扁后捏成片状包住已经冻硬的果仁馅儿，再轻轻封口搓圆；

9.包好的汤圆底部在糯米粉里蘸一下，用掌心稍微压扁，取草莓面团搓成略带三角形的面片贴在汤圆表面，再搓三粒大小一致的小圆球轻轻按压在面片的上方，即成猫爪形状；

10.取巧克力面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球，蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳朵，再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛，最后在搓一个小圆球粘在中间作为鼻子，即成熊猫形状；

11.锅里放入适量的清水，大火沸腾后放入汤圆，用勺子轻轻搅拌避免粘黏，转中小火煮3-4分钟至汤圆浮起即可。