【生活一点通】煮汤圆小窍门

昨夜星辰昨夜风雨 发表于 2021-06-08 09:04:05 | 只看该作者
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  元宵节的时候汤圆是必不可少的美食,在元宵节到来之际,教大家几招煮元宵的小窍门,煮出美味可口的汤圆。




  1.轻轻捏,在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

  2.开水下,待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

  3.慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。

  4.点冷水,在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。




  5.勤换水,锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。

  6.及时煮,生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

  7.快出锅,已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

  温馨提示:如果把速冻的汤圆立即放人开水中,容易造成外熟内生的状况,影响汤圆的口味,所以将速冻汤圆去掉外包装后,在室温下放置约10分钟,使汤圆内部的冰充分融化,再下锅。




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