随州人,你还在煮汤圆吃吗?请看看这些花式汤圆吃法……

       正月十五元宵节，“北吃元宵，南吃汤圆”。

        其实领秀君一直没弄懂，汤团和元宵的区别是什么，以为元宵和汤圆其实就是同一种东西，只是叫法不一样。其实，元宵和汤圆是两种做法和口感完全不同的食品，在元宵佳节之际，领秀君决定让你吃个明白！

        元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。

        1、元宵制作繁琐 汤圆做法简易似包饺子

        元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米（南方叫糯米）粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓球大的圆球即可。

        2、元宵有嚼劲 汤圆细腻而柔软

        做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。而煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。

        3、元宵常用甜馅儿 汤圆酸甜咸辣皆有

        元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。

        4、元宵通常现地制售保质期短 汤圆可机械生产保质期延长

        元宵工艺传统，基本上是手工生产，需要寒冷的天气，保质期很短，大多是现地制售，局限性比较大。相对来说，随着近年来汤圆生产逐步机械化，采用速冻工艺，保质期延长。

       共同点：无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。

　　不过汤圆，你还在煮着吃吗?会不会太乏味、太无趣、太out了点?今天领秀君就教你几种花样的吃法，晚上就可以回家试试，顺便在朋友圈晒晒你的厨艺!

　　水煮汤圆：这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。

　　油炸汤圆：油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

　　烘烤汤圆：如果家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

　　拔丝汤圆：呵呵，拔丝汤圆的前提是先将汤圆炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

　　蒸汤圆：在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

　　“穿衣”汤圆：不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，朝锅内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起，美味～～～

　　酒酿汤圆：可以说是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可去超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀，像做鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

　　注意事项：

　　汤圆不易消化，每次不宜吃太多；

　　汤圆一般是黑芝麻、枣泥、花生等馅料，一般都比较甜，有糖尿病的患者尽量少吃甚至不吃，老人孩子也要适量食。

        宝宝吃元宵/汤圆要谨慎

        3岁以内的婴幼儿不适合吃元宵/汤圆。小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃，要分成1/3~1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。

        被元宵/汤圆噎住急救法

        据市医院急救科主任医师介绍，如果孩子被噎住，第一时间可以采取一些急救的措施，同时赶往医院。

       1、如果被噎住，只是在宝宝的食管内，家长可以采用“手指抠”的方法，让孩子呕吐出来。

        2、呛到气管时采用“海姆立克急救法”

        如果是呛到气管，“手指抠”的做法就没有用，最好采用“海姆立克急救法”。

       1）针对3岁以下宝宝：马上把孩子抱起来，一只手捏住孩子颧骨两侧，手臂贴着孩子的前胸，另一只手托住孩子后颈部，让其脸朝下，趴在救护人膝盖上。在孩子背上拍1-5次，并观察孩子是否将异物吐出。

       2）针对大宝宝（或成人）：小朋友身高不够，可以考虑站在椅子上，大人站在宝宝背后，用两手臂环绕孩子的腰部，然后一手握拳，将拳头的拇指一侧放在孩子胸廓下和脐上的腹部。再用另一只手抓住拳头、快速向上重击压迫孩子的腹部。重复以上手法直到异物排出。

        最后，领秀君祝大家元宵节，团团圆圆，2016福气满满~尝尝这碗热腾腾的汤圆吧~

另外就是倡议大家今天不要燃放孔明灯 为城市空气以及减少火灾的发生贡献一份力量

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