春芽‖2018【潇湘粤语】春季新品品鉴

易宾a 发表于 2021-08-22 12:23:23 | 只看该作者
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三月是春天苏醒的季节

在这春光浓艳、繁花似锦的旋律中

复苏充盈的不仅仅是全身的细胞

吃货们的味觉也渐渐苏醒了!

 

不用担心!

在这里,一场“春宴”

即将引爆吃货们的小世界!


时令食材,顺应自然而生

有着当下季节最天然、最新鲜的优势

而这些有着季节属性的美食

只有在原本的时节吃

才能真正品尝出它独特的味道


【紫苏煎泥鳅】


    泥鳅作为一种常见的水产类食品,却被称为"水中之参",那是因为它肉质细嫩,味道鲜美。将泥鳅炸至金黄之后,放入清香的紫苏,夹上一条放入嘴里,这外酥内嫩的美味一定会让你流连忘返、朝思暮想。



【酥皮鲜蚕豆】


    青蚕豆,味道鲜美,含有丰富的膳食纤维和多种维生素,为春季上等蔬菜。裹上面粉蛋液放入油锅中炸熟,再把这一颗一颗金黄透绿的豆子纳入口中,清甜绵软的感觉在味蕾上弥散,让人回味隽永,滋味绵长。


【香椿芽煎蛋】


    香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。早春的香椿头无丝,香味浓郁扑鼻,予之最简单的烹饪方法,切碎拌入蛋液中,煎至金黄,吃上这满满的一口美味,才是打开春天的正确方式。



【鲜蕨酱椒炒肉丝】


    春天,蕨菜的嫩叶刚刚长出,卷曲未展时,形似小猫爪,富含多种营养素,被称为“山菜之王”。搭配鲜嫩的里脊一起烹制,成菜后的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,是不可多得的野菜美味。



【笋芽儿煮风吹肉】


    春雨过后,山间的野生小笋也顺势长满了山头,此时的春笋也就最鲜、最嫩。风吹肉的味道完美的融进新鲜的小笋中,味道尽是出奇的清淡鲜嫩、爽脆可口,也难怪古人之感叹:客中虽有八珍尝,哪及山家野笋鲜。


 

【野藜蒿腊肉】


    水乡有歌谣云:正月藜,二月蒿,三月作柴烧。是说藜蒿的食用期限非常讲究,当季的藜蒿嫩茎味道清香,肉质脆嫩,搭配上咸香柔软的腊肉,愈发衬出篱蒿特立独行的香气,吃上一口,唇齿生香,回味悠长。


 

【砂锅野芹菜】


    野芹菜,是一种生长在河边和水田里的水生蔬菜。其味道鲜美,营养价值很高,含有多种微量元素和蛋白质,经砂锅温煲之后,更是芳香四溢,口感柔软脆嫩,这大自然的味道便在口腔中肆意涌动。


 

【地皮菜肉丸汤】


    地皮菜的形状与木耳有些相似,颜色碧绿的如同翡翠般透明,是一种营养价值很丰富的野生美味。煮汤烧开开后下入现做的肉丸,连汤带汁喝下一口,滑溜爽口,新鲜的气息,清香的味道在齿颊间流连。

 


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汗蒸剁椒水库鱼头


精选澜沧江水库大鱼头,鲜嫩不腥;

以完美的黄金比例秘制的湖南老坛剁椒;

再经过反复试验上百次,最终确定蒸煮时间;

少一分不熟,多一分不嫩,自然秒不可言


店名:潇湘粤语

地址:长安万达广场3楼

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