曾经，在同一条街道上，开两家店，是连锁企业的禁忌。
来源：红餐网（id：hongcan18）
作者：周洪楚
而如今，有不少餐饮品牌选择反其道行之，在同一个商圈内密集开店。比如：喜茶、星巴克、外婆家…
在连锁扩张的过程中，密集选址似乎成了新的香饽饽，密集选址开店，真的有那么神吗？
半径500米，喜茶要开6家店
半径500米，喜茶要开6家店
在我们的印象中，排队是喜茶的常态。
回想起今年2月份，喜茶首店刚登录上海的时候，多少人在上海来福士广场排队六七个小时，只为了芝（zhuang）士（b）奶（发）盖（票）茶（圈）！
但是，如果我告诉你，以后买一杯喜茶只需要15分钟，你会不会开心到飞起？
“在广州我们会持续、密集的开店，应该会最先实现我们的战略构想——大家不要等太久，在15分钟甚至更短时间内可以买到。”喜茶创始人聂云宸曾对密集选址做过解释，相对于业界的极速扩张的说法，喜茶的初衷明显要简单得多。
密集开店？到底有多密集？看下面这张图——
▲喜茶门店分布图（橙色圈圈）
上图显示，广州天河体育中心为圆点，半径500米的范围内，共有6家喜茶门店。
据了解，喜茶在万菱汇、石牌桥（升级中）、VT101门店已经开业，而分别位于天环广场、汇坊以及正佳广场的三家门店，也将于今年年底和明年陆续开业。
细致观察过后，你会发现喜茶在同一个商圈内密集布局一点也不奇怪，原因有哪些呢？
然而，连锁品牌的密集选址，远不止喜茶一家。
▲星巴克位于体育中心商圈的门店
对于任何一个品牌来说，选址开店都是极其重要的一步，但在同一个商圈或者同一个区域内密集选址，究竟有何深意？
密集选址的优势
形成品牌效应、降低成本
相比于分散型的选址布局，密集选址有着不可多得的集团优势。它不仅可在短时间内形成区域品牌影响力，同时也可也为消费者提升辨识度提供了认知平台。
“火锅黑马”巴奴毛肚火锅就是密集选址的翘楚选手。在连锁经营的过程中，巴奴不是一个城市一家店的跑马圈地，而是通过“步步为营”的城市战来获取市场。
2001年巴奴诞生，11年间只在河南发展，直到2012年8月，巴奴才以“跳跃式”的布局战略去到千里之外的无锡开店，正式进入华东市场。
2015年，巴奴在无锡连开4家店，其中两家开业时间相距不到1个月，其中两家在同一条街，相距不到百米，甚至还创造了店店排队的奇迹。
后来，巴奴扩张到常州，在翻台率、上桌率、口碑、产品等方面都做得不错，风头直逼国内火锅一哥海底捞。
巴奴的密集布局，不仅能有效的节约物流、人工成本，就连投放一次促销活动的影响力和覆盖率也变得事半功倍，尤其是当巴奴在无锡拥有6家店时，它在无锡的格局就完全不同了。
试图弯道超车的海底捞开始在无锡海量布局，甚至不惜与巴奴在同街区当面对抗。即便如此，巴奴依旧在营收和翻台率上略胜海底捞一筹，在无锡人心目中，巴奴当之无愧的火锅一哥。
从上述案例可以发现，密集型选址的策略具有众多优点，比起“点多线长”的全国覆盖，巴奴在一个目标城市内密集布局的战略实施，或许更加值得其它连锁餐饮品牌参考与学习。
你的品牌适合做密集选址吗？
在生意火爆、人流量爆棚的同一个商圈或者区域内密集开店，在一定情况下，确实可以形成压倒性优势，以达到规模效应的目的。
然而，在餐饮界里流行着这样一句话，选址是科学与艺术的结合，它决定了店铺的60%生死几率。
地址选对了，则有利于品牌势能的聚合；但一旦选址选的不好，后期的经营或许就需要花费百倍的心血来弥补。
然而问题来了，到底有哪些品牌适合密集选址？又有哪些品牌应该避而远之？
可以通过密集选址布局市场的
一个适合密集布局的区域，必定具备很多优势，或交通，或资源，或流量，什么样的品牌可以进入这个区域，去分享这个优势呢？
1、自带流量的品牌
对于不愁流量的大品牌来说，在同一个商圈内多店分布，不但节省了消费者的排队时间，也给他们带来了更好的消费体验，同时品牌也达到了独享流量的目的。
比如星巴克，正佳广场店总是很多人，非常嘈杂，但是在百福广场北侧的那一间门店，地理位置也很不错，距离地铁口数十米，在闹中取静，生意也很不错。
2、资金充足、团队管理、标准化程度高的大型连锁品牌
连锁品牌扩张，首先需要资金，再次要有严格的管理系统，同时供应链必须完善。
要想在同一个区域内布局几家店，对产品的质量、资金的要求、团队的建设以及供应链等方面也有更加严格的要求。
所以，一个具备产品、资金链、管理团队、供应链等各方面优势的成熟大型连锁品牌，才具备密集布局的资格。
3、具备“快消品”基因的餐饮品牌
快消品是指使用周期短，易重复使用和消费的品牌。包括饮料、烟酒…
而快消品消费需求频次高的特点，具备了密集型选址的优势。
在餐饮行业里面有哪些品牌是具备快消品性质的？如：喜茶、一点点等各式茶饮品牌、周黑鸭、绝味……
不适合做密集选址的
另外，一个适合做密集选址的区域，竞争环境、竞争对手必定也会更多，如果你的品牌在开店前没有做好思量，必定会被市场淘汰。
1、品类在该空间已经饱和了的
品牌所经营的品类在同一个商圈内都是有饱和度和边界的，而这个边界就是供需关系。
餐厅的消费主体是人，所以在开店之前，我们要优先考虑门店供应数量和需求人数时间的关系。
如果你的品牌所属的品类在商圈内已经达到了饱和状态，商圈内的需求人数小于门店供应数量时，则代表这个商圈已经没有新增门店的空间。
2、盲目跟风，缺乏特色的品牌
一个新的爆款品类出现，势必会带来很多跟风者、模仿者、甚至是抄袭者。有些品牌在获取资本之后，想通过在同一个区域内开多家店的方式企图占领市场。
但是有些品牌往往忽略了一点很重要的东西，那就是消费者的认知。
就好像潮汕牛肉火锅，两三年前开始爆红，也引来了大批的入局者。仅2016年一年全国就新增了1万多家店。但是它倒闭的速度同样也很快，除了发源地潮汕地区和广东地区，其它市场到现在可以说已经被“团灭”了。
潮汕牛肉火锅遭遇大洗牌的一个很重要的原因是：盲目跟风，没有特色。
而餐饮市场的竞争本质上是消费者的竞争，谁占领了消费者的心智，就可以在竞争中占据主动权。
所以，即便你的品牌所属的品类很火爆，但如果在品牌还不够成熟、核心竞争力不够强大的情况下选择密集布局市场的话，面临的很有可能是走得越快，摔得越疼的局面。
3、品牌势能不足的
我们都知道，餐饮开连锁店需要极强的运营能力，包括供应链、标准化程度、团队管理等要素，如果品牌势能跟不上，必然会拖品牌开店的后腿。
“前网红”品牌黄太吉最初是想做“类百丽”模式，意思是在同一个商圈内实现旗下多品牌集中开店，希望通过集中管控和店铺之间拉动客流，来降低开发和维护客户的成本，从而降低企业的内部运营管理成本。
为什么放弃多品牌集中开店，转做工厂店？
恰恰就是因为黄太吉自身的运营势能不足，团队上有运营缺陷，其中包含了企业文化、人才培训体系、运营管理体系等，但是运营需要时间夯实，即便建立了运营体系，也无法满足其快速集中开店的需求。
就像7-eleven的掌门人铃木敏文所说，“如果只想单纯的增加门店总数，极端的做法是分散开店，但连锁店更应以面的方式覆盖，在位置上毗邻现有的门店呈现网状扩展！”
其实，密集布局的方式远远不止在一个小商圈的范围，在餐饮行业里，已有很多餐饮品牌对有较大发展前途的地区和位置，先入为主，在竞争中获得了更主动的地位。
密集选址需谨慎，且行且珍惜！
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