拉风朋友圈的惊艳美食——“琉璃汤圆”华丽登场!

风孩 发表于 2021-11-01 09:08:22 | 只看该作者
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  今天是元宵节,小伙伴们买好汤圆了吗?吃惯了传统的白色汤圆,如果今年想有点新意,热爱下厨的亲们不妨制作这款简单又好吃的“琉璃汤圆”吧,做好的成品很像小时候玩的玻璃弹珠,揉成不规则状,和雨花石也很相像呢。超吸睛的节日美味,一定要学起来~

用料:

水磨糯米粉200克;温水140-160克;抹茶粉1大勺;可可粉1大勺;豆沙馅适量

步骤:

1. 先取40克糯米粉加30克水和成团,拍成几个小饼放入滚水中煮熟。

2. 把煮熟的糯米小饼放入剩余的糯米粉中。

3. 等稍稍降温,趁热边揉搓边加入剩余的水,把糯米粉揉成光滑的面团。

4. 把面团分成3等份,一份加抹茶粉、一份加可可粉、一份保持原味。

5. 分别揉匀成三色面团,备用。

6. 将三色面团随意的揉在一起。

7. 将面团搓成长条,切割成小剂子。

8. 将小剂子轻压出一个凹槽,将事先准备好的豆沙馅包入

9. 将收口捏紧,在手心中搓揉成为圆形即可。

10. 吃之前煮一锅热水,大火烧开下入汤圆,中火煮至汤圆浮起,浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来,即可。

11. 盛出,享用~~


小贴士:

1、汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好,包馅料的时候不容易松散开裂,煮的时候也不容易破,是汤圆好吃的小窍门。

2、加了煮熟的糯米小饼的面团刚开始揉的时候会很烫,可以先用饭勺拌压,等不太烫的时候再用手揉搓。

3、三色面团混合的时候只要稍微混合轻揉成团即可,否则越揉花纹就会越不明显。

素材源自网络~

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