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金灿灿的南瓜圆子,口感超级弹,做甜品最美了!

辽南蟹 2019-02-12 09:37:02


写标题的时候,我迟疑了一会儿,

这应该叫南瓜芋圆吗?

不应该,因为这里面没有芋头了,

传统的芋圆是芋泥加地瓜粉做出来的,

这里用了南瓜泥,还是叫南瓜圆子吧。

但跟传统的糯米圆子又不一样,

它的口感超级弹,不是糯米的那种香软和粘糯。

好吧,不纠结了,喜欢就跟着做吧。

 


主料:南瓜  木薯淀粉

调料:糖

 

做法:

南瓜去皮蒸熟,蒸饭蒸菜的时候一起蒸就好了。


蒸好的南瓜,放在碗中,


稍凉后加上木薯淀粉。


加白糖,揉成面团,刚开始比较粗糙,静置一会儿再揉就好了。

五分钟后,将面团揉光,搓成长条。木薯淀粉没有筋性,面团无延展性,要细心搓。


然后切成小圆子,也可以擀成厚片,切小块。


坐锅烧水,水开后,下入圆子煮熟,一定要煮熟煮透,没有经验的情况下可以尝一下。


煮好的圆子捞入冰水中,过凉,过凉后的圆子口感更好。


然后你可以用红豆沙,用蜜红豆,用牛奶,用奶茶,用椰奶等做各种不同的甜品。甚至直接吃掉也很好。

热吃冷吃都很好,其实我喜欢用米酒,像吃汤圆一样吃掉它。

除了南瓜,还可以用紫薯,用芋头,用红薯等材料做不同种类的圆儿来吃。