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正月十五吃汤圆

心食谱官网 2019-03-14 15:42:53

===【黑芝麻汤圆】===

by 乐悠厨房

元宵佳节,家家户户都要吃汤圆或者元宵。据传,汤圆起源于宋朝。主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。也寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆。 黑芝麻汤圆做法非常简单。大家可以在家一试。


材料

糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克


做法

1、准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。



2、将黑芝麻放入锅中,小火煸炒出香味,然后晾凉备用。



3、将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。(也可以用擀面杖将黑芝麻压碎)



4、将猪油一点一点的放入黑芝麻末中,每放一点都要搅拌匀均。



5、搅拌至猪油全部被吸收。(如果介意猪油,可以换成融化的黄油)



6、开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中,一边倒一边搅拌。



7、揉成表面光滑的面团,然后让面团静置30分钟以上。



8、取适量的面团在手中揉匀,捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往馅料中加入一些花生碎,味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之,随自己的爱好)



9、将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中,避免粘连。


10、煮汤圆。锅中倒入适量的清水,水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后,再煮1-2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花,味道更赞。



===【南瓜酒酿汤圆】===

by 随心煮意

农历正月十五元宵节,又称为上元节,是春节之后的第一个重要节日,正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。正月十五吃汤圆,是全国各地的共同风俗。汤圆也称“圆子”或“水圆”。是由糯米粉等做的球形食品,中间一般都有馅料,煮熟带汤吃。因汤圆的名称与“团圆”字音相近,象征全家人团团圆圆,和睦幸福的美好寓意,因此每到正月十五,几乎家家户户都要吃汤圆。   


材料

南瓜100g、甜酒酿30ml、糯米小圆子100g、白糖15g、枸杞5g、老姜2片


做法

1. 南瓜洗净,去皮切成片,放入蒸锅中蒸至软烂,取出用勺子按压成泥状,枸杞泡洗干净;

2. 汤锅中倒入适量清水,放入姜片和枸杞,大火煮开后放入小圆子,边煮边搅拌以免粘锅,大火煮至圆子浮起;

3. 放入南瓜泥和白糖,加入酒酿后搅匀即可。



小诀窍

酒酿自古以来就是产妇月子期间的滋补佳品。酒酿在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、甜酒、酒糟。酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体的功效。非常适合哺乳期妇女通利乳汁,对于产妇血淤,腰背酸痛,体质虚衰,缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。产后服食醪糟虽好,但也不要过。因醪糟活血化瘀,如体内无淤血可化,恶露正常,不可多食,若多食,则因毛细血管扩张,可致恶露过多,时间延长,流血不止。若产后失血过多者,再过食醪糟,则助长虚火,滋生湿热,而引起虚烦失眠、口渴、便秘、尿黄、皮肤疮疖等。



===【元宵新吃法~烧麻糬】===

by 陈菁菁

元宵节到了,除了煮红豆汤或花生汤来搭配汤圆的吃法外,试试古早味沾花生粉的烧麻糬吃法吧!


材料

糯米粉100g,麦芽糖10g,鲜奶60g,沙拉油0.5-1大匙,白砂糖20g,花生粉适量,花生粉60克,糖粉60克,无盐奶油或猪油40克


做法

1、将70克的糯米粉与其他麻糬皮的材料搅拌均匀后,取一半捏成块状,放入滚水中煮至浮起即成粿粹。


2、再把粿粹与剩下一半的糯米团及30克的糯米粉搅拌揉压至成团后,加入沙拉油再揉成光滑的糯米团。


3、取25克糯米团,揉成圆形后压扁成圆块状,包入15克的花生内馅收口后揉圆备用。


4、将包好的花生汤圆放入滚水中煮至浮起即可捞出备用。


5、将步骤4的花生汤圆,沾上适量花生粉就是美味的烧麻糬咯!


今天小编推荐的食谱大家喜欢吗?

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