转基因食品安全吗?

庄生梦丽江 发表于 2021-01-12 16:00:22 | 只看该作者
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       要想知道转基因食品到底安全不安全,只要和非转基因食品做个比较,看看两者有哪些差别就行了。

       转基因食品比非转基因食品多了一段DWA,以及以这段DWA为模板合成出来的新蛋白质,下面我们就分别来看看新DWA和新蛋白质是否安全。

       先来看看DWA。DNA是由ATCG(腺嘌呤、胸腺嘧啶、胞嘧啶、鸟嘌呤)这4个核苷酸按照不同排列方式组成的长链分子,不同DNA的唯一区别就是ATCG的排列方式不同而已。DNA是惰性分子(否则生物也不会用它来保存遗传信息了),几乎不参与任何生化反应,吃进肚子里后就会被分解成ATCG这4种零部件,重新被人体吸收利用。我们平时吃的食物里含有成千上万种不同的DNA分子,排列方式也有成千上万种,没听说谁在吃饭前要查查食物的DNA序列的,那是精神病。

       也许有人会说,现有的食物都是老祖宗试吃过几千年的,证明里面的DNA顺序没有问题。但你听说过基因突变吧?万一你今天吃的这根胡萝卜有个基因突变,变得和老祖宗吃的那根不一样了怎么办?你要不要做一晚上噩梦啊?

       也许还有人会说,某些病毒不就是DWA组成的吗?万一吃进去病毒DWA怎么办?我要告诉你,病毒绝不仅仅是一段DNA,它外面一定要有一层蛋白质外壳,才能具有入侵人体细胞的能力。如果把这层蛋白质外壳去掉,那么再厉害的病毒都只是营养品而已。

       综上所述,食物中的DWA是安全的,没有任何例外,根本不需要做任何测试。事实上,美国食品药品监督管理局(FDA)认为DNA是“一般认为安全”(Genera1ly Recognized as Safe,简称GRAS)的食品成分,无须专门检验。

       再来看看蛋白质。蛋白质原则上和DNA一样,也是由20种氨基酸按照不同的排列方式组成的长链分子,几乎所有的生物都是如此。但蛋白质的化学属性和DWA不一样,确实有一小部分蛋白质可以让人生病(比如疯牛病),或者引发过敏反应。问题在于,这样的蛋白质非常少见,在所有的食物安全案例里,因为蛋白质导致的中毒事件非常罕见,你要是遇上一个,可以去买彩票了。

       更重要的是,蛋白质是否有毒是可以很容易地测出来的,任何转基因种子公司事先都会这么做,不费什么事。事实上,目前已经上市的转基因食品当中的新蛋白质不但都已经通过了安全检测,而且其中用得比较多的杀虫蛋白(Bt蛋白)已经作为有机杀虫剂安全使用了90多年,没有出过任何问题。转基因食品问世30多年来,也没有发生过任何一起与转基因有关的食品安全事故,大家可以放心食用。

       也许有人会说,食品安全问题事关人命,还是严格把关比较好。这个要求原则上当然说得通,但实际上不但毫无必要,而且会适得其反。首先,监管部门的精力是有限的,不可能去检查所有上市食品的所有成分,必须把好钢用在刀刃上。如果在一种已被证明十分安全的食品上浪费时间,就会漏掉更大的问题。其次,如果一家企业生产出有毒的食品,它本身也就完蛋了,所以企业在这方面的担忧一点也不比政府小,监管力度也不比政府少多少,尤其是转基因这种处于风口浪尖的食品,企业更是不敢掉以轻心,所以目前市面上的转基因食品在安全性上都是加了双保险的。

       但是,不必要的监管导致转基因审批程序又慢又费钱,使得转基因种子的研发和上市成本变得毫无道理的高昂。我采访过的巴西国家农业研究公司研究出了一种转基因菜豆,研发过程只花了20万美元,但用于应付各种安全审查和审批程序的钱却高达330万美元,这还仅仅是巴西境内的花费,如果这家公司想让这个品种种到其他国家去,还得再花更多的钱去通关。从这个案例可以看出,转基因技术为什么那么贵,发展速度为什么那么慢,为什么全世界只有少数几家公司做得起,绝大部分小公司都被淘汰了。

       一个行业,如果因为政策法规的限制,使得来自民间的活力全部被压制,这意味着什么?相信读者自有判断。

       再来说说草甘腾。这种除草剂本来和转基因没有直接的关系,但因为不少人指责转基因扩大了草甘腾的使用范围,有必要简单说几句。首先,草甘腾是一种低毒的除草剂,在自然条件下很容易降解。其次,草甘腾早在转基因出现之前很多年就有了,而且是被当作一种安全有效的有机除草剂来使用的。只是当转基因技术侵害了有机农场主们的利益时,才被后者反咬一口的。

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