最近“伪三文鱼”事件，
大家都听说了吧。
西安画美医疗美容医院的小美作为一名吃货，
这真的是小美最关心的问题，
没有之一。
原来，在5月22日，央视财经报道了位于青海省海南州共和县黄河库区龙羊峡三文鱼(虹鳟鱼)养殖情况。报道称，中国国内市场三分之一的三文鱼产自青藏高原。
紧接着，多个社交媒体平台发文质疑，青海省养殖的虹鳟鱼不能称为三文鱼，且淡水养殖的虹鳟鱼切片生吃，或能感染寄生虫，重则致命。
引发了争议后，中国渔业协会公开发声批驳所谓“国产三文鱼的谣言”，称：虹鳟就属于“三文鱼”，其价格甚至要高于大西洋鲑；虹鳟生活在流动的冷水中，寄生虫寄生的几率极低，相反是野生的三文鱼，更容易受到寄生虫的感染。三文鱼养殖是国家鼓励产业，经过多年的发展，已经成为现代水产养殖的代表产业之一。
天啦噜，在这起闹剧下，西安画美医疗美容医院医院的小美只想说，还能不能让人好好吃鱼了！
真正的三文鱼是什么样呢？
三文鱼一词源自“Salmon”，最早人们用拉丁语中的“salmo”（奋力跃起的意思）来称呼北大西洋的一种鱼，这种鱼每年洄游到欧洲沿岸的河流上游产卵，途经瀑布便奋力跃过。后来大神林奈把这种鱼的学名形象的定为“salmo salar”，即现在鲑鱼属的大西洋鲑。
我国最早接触大西洋鲑的是港台地区，“Salmon”经浓重粤语腔发音，音译成了“三文鱼”。不信你拉一个广东籍的小伙伴，让他用家乡话读一下三文鱼，发音就是“Salmon”。
所以，三文鱼并不是鱼的学名，而是一种通用的商品名，我们常说的三文鱼指的就是大西洋鲑。虽然虹鳟和上述种类的鱼都属于太平洋鲑属，但虹鳟的通用英文名是rainbow trout，所以“Salmon”通用名概念中，虹鳟被排除在外了。
虹鳟因为一生都生存于淡水中，而且没有跨盐度洄游的行为，因此，人工养殖的虹鳟是不应该被叫做“淡水三文鱼”的。
“淡水三文鱼”又是什么鬼？
西安画美医疗美容医院的小美查询了相关资料，负责任的告诉大家，三文鱼分为大西洋鲑和太平洋鲑，通常拿来生吃的属于大西洋鲑。
一般认为，正宗的三文鱼来自于挪威，因为美国和加拿大盛产的大马哈鱼跟三文鱼非常相似，也被商人加进来一起当成三文鱼卖。后来，智利、英国、加拿大、美国等都向中国出口三文鱼，市面上就有了挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼……
随着日本料理在中国受到推崇，生鱼片消费越来越多地直接登上国人餐桌。据统计，我国每年要从挪威、苏格兰、澳大利亚、丹麦法罗群岛、加拿大等国进口10万多吨鲑鱼。
这时一种叫虹鳟的鱼游进了大家的视线，因为虹鳟的鱼肉和三文鱼的鱼肉非常相似，虹鳟引进国内养殖后，产量也很高，价格还比三文鱼低很多，商家们便通过炒作“淡水三文鱼”的概念从中牟利，在很多旅游景区甚至卖出了远高于三文鱼的价格。
由此可见，“淡水三文鱼”其实就是国人发明的商业概念。
中国渔业协会称，有没有寄生虫不决定于是否鱼类在海水还是在淡水生长，而是看其制作过程是否安全可控。，生吃淡水鱼虾易感染寄生虫是常识，即使真正的海产三文鱼，也并非都适合生吃。
其实，虹鳟鱼本身味道也很鲜美，前提是要做熟了。
食品工程博士云无心则指出，商品名称的确不需要像生物学分类那样严谨，尤其是在“约定俗成”的情况下。但是，可以接受这种命名的前提是不误导消费者，尤其是这种误导还可能影响食品安全健康。
食品安全博士钟凯表示，要生吃，必须解决淡水鱼寄生虫的问题，一定是要有很好的过程控制以及检验检疫程序才能让人放心。真要支持国产三文鱼，也应该支持高品质的真三文鱼（大西洋鲑）。
看来，名字不能乱叫，东西不能乱吃，烹饪方法也要选对。虹鳟鱼也很美味，但前提一定要做熟，为什么非要起个“淡水三文鱼”，虹鳟的名字也很好听！
西安画美医疗美容医院的小美建议，以后在产品的宣传和包装上应当提示消费者具体是什么品种，以尊重消费者的知情权。毕竟民以食为天，在美食佳肴面前，我们不仅要吃得开心，更要吃得健康，吃得明白。
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