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汤圆和元宵,怎样健康吃?

沈阳爱家者 2019-03-23 12:44:53

作为元宵的必备食品,汤圆我们都很熟悉。其实煮汤圆也是有很多讲究的,不同(品种等)的汤圆煮的时间也长短不一。过几天就是元宵了,小伙伴有没有想过自己动手做汤圆?下面就为大家介绍汤圆的煮法和几种制作方法。


1、新鲜的汤圆

新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看到汤圆浮起来了就差不多好了。




2、速冻的汤圆

速冻汤圆煮的时间比较长,需要10分钟左右

做法:

● 拿出速冻汤圆,在室温下解冻。

● 等水烧开后再放汤圆进去,等汤圆浮起来。

● 加一次冷水,再浮起来就可以了。


3、汤圆的煮法

汤水中略加白糖就可以了;如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

做法:

● 烧开水,轻轻放入生坯汤圆。

● 用勺子拌一下,以免粘锅。

● 圆子上浮时,加冷水。

● 反复两次,等汤圆都浮上来了即可出锅。

温馨提醒:

● 如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。

● 如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮。

● 煮速冻汤圆之前应该先放在冷水中,等汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。



4、南瓜三鲜汤圆


原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

做法:

1. 南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。

2. 用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3. 将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。

4. 将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。



5、紫甘蓝枣泥汤圆

原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。调料:澄面、糖。

做法:

1. 紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

2. 用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。

3. 红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。

4. 用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。

5. 将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。


6、枣泥汤圆

原料: 糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。

做法:

1. 将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

2. 再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。

3. 糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。

4. 锅内加水烧开,下入汤圆,边下边用手勺将开水推转,煮至汤圆浮起即可。



7、水果什锦小汤圆


原料:汤圆粉、任意水果。调料:淀粉、糖。

做法:

1. 用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

2. 将水果洗净切成小粒。

3. 将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。

4. 勾薄芡后捞出锅食用即可。

结语:

以上就是为大家介绍的汤圆的煮法和几种汤圆的制作方法,大家看过后是不是对汤圆的了解更进一步了。在元宵节的时候,朋友们不妨自己动手制作汤圆给家人一个惊喜,上面介绍的方法不要错过了哦。


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