还在争论冬至吃饺子或者汤圆?不,我们龙岩人吃这个!

药山浪子 发表于 2020-11-19 11:35:56 | 只看该作者
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今天一大早

小编就收到朋友们发来冬至问候

朋友圈也开始了吃饺子还是吃汤圆的辩论赛

身为一枚南方小仙女

我自然是站汤圆一队啦

献上小编亲手煮的红糖桂花汤圆


不过

说道小编真正冬至必吃的食物

不是汤圆也不是水饺

而是它


“鬼糕”

也叫冬至包

对于龙岩人来说

这道独有的美味是冬至必不可少的

这不我老妈从昨天就开始准备啦


老人家常说

冬至日来包“鬼糕”

包出“金银”和“平安”

吃上一个平安发财

“鬼糕”一般都是三角形、巴掌大

摆在蒸笼上像绿色的“金字塔”

闻起来有一股清香提神的草叶味伴着糯米香

十分别致

作为吃货的接班人

怎么能不学学这道传统美食的做法

一起来看看冬至包是怎么做的吧



1、准备材料

准备艾草、糯米粉、大米粉、梅菜、冬笋、香菇、五花肉等,糯米粉和大米粉按照1:1的比例搭配(喜欢软点就糯米多点大米少点)!

2、制作“鬼糕”皮

将准备的艾草捣碎,和糯米粉揉匀,面团就呈淡绿色,作为“鬼糕”的皮。

3、包陷

一般有两种馅料:冬笋馅和梅菜馅。这两种馅料都可以加香菇、虾米、目鱼干、五花肉和豆干,根据各自的口味任意调整搭配,可以包成像包饺子一样的两角形,或者小金字塔的三角形。


4、上锅蒸


上锅蒸至20~30分钟,待草叶味从蒸笼盖边飘出,“绿衣”略带晶莹剔透之感时,拿出咬上一口,皮又糯又软,带着油花花的馅配上草叶味,清爽又美味,小编现在满脑子都是鬼糕。


这两大口味的“鬼糕”,

你更偏向哪一个哟呢?

或者,

老铁们有自己的独门秘方口味,

快来投票告诉小编吧!



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