今天一大早
小编就收到朋友们发来冬至问候
朋友圈也开始了吃饺子还是吃汤圆的辩论赛
身为一枚南方小仙女
我自然是站汤圆一队啦
献上小编亲手煮的红糖桂花汤圆
不过
说道小编真正冬至必吃的食物
不是汤圆也不是水饺
而是它
“鬼糕”
也叫冬至包
对于龙岩人来说
这道独有的美味是冬至必不可少的
这不我老妈从昨天就开始准备啦
老人家常说
冬至日来包“鬼糕”
包出“金银”和“平安”
吃上一个平安发财
“鬼糕”一般都是三角形、巴掌大
摆在蒸笼上像绿色的“金字塔”
闻起来有一股清香提神的草叶味伴着糯米香
十分别致
作为吃货的接班人
怎么能不学学这道传统美食的做法
一起来看看冬至包是怎么做的吧
1、准备材料
准备艾草、糯米粉、大米粉、梅菜、冬笋、香菇、五花肉等,糯米粉和大米粉按照1:1的比例搭配(喜欢软点就糯米多点大米少点)!
2、制作“鬼糕”皮
将准备的艾草捣碎,和糯米粉揉匀,面团就呈淡绿色,作为“鬼糕”的皮。
3、包陷
一般有两种馅料:冬笋馅和梅菜馅。这两种馅料都可以加香菇、虾米、目鱼干、五花肉和豆干,根据各自的口味任意调整搭配,可以包成像包饺子一样的两角形,或者小金字塔的三角形。
4、上锅蒸
上锅蒸至20~30分钟,待草叶味从蒸笼盖边飘出,“绿衣”略带晶莹剔透之感时,拿出咬上一口,皮又糯又软,带着油花花的馅配上草叶味,清爽又美味,小编现在满脑子都是鬼糕。
这两大口味的“鬼糕”,
你更偏向哪一个哟呢?
或者,
老铁们有自己的独门秘方口味,
快来投票告诉小编吧!
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